5月30日CCTV《每日农经》栏目播出《寻找梯田上的美味卜鸭》将镜头对准了。
尤溪美食
播出安排《寻找梯田上的美味卜鸭》
播出地址：CCTV7《每日农经》
今天我们的故事要从一顿大餐说起，记者去到福建省尤溪县的联合镇，原本是想去拍摄鸭子的，可是鸭子没找到，但能蹭上一顿村民送到田间来的农家饭，也是极好的。
不过食物太好吃了，摄制组还没闻到味儿食物就被游客抢着吃光了。
可是记者明明没有看见鸭子，这鸭子是从哪来的呢？原来啊每年五六月间，当地的老百姓开始在梯田里插秧，刚插进去的秧苗，根还没扎住，人们是不敢往里面放鸭子的。
可是看不见鸭子我们的记者这次难道要白走一趟吗？在交谈中我们得知有人在山下看到过鸭子，这让我们心中又燃起了希望。找到鸭子，自然就能品尝到美味。可是应该找什么样的鸭子呢？
费了很大力气，我们终于搞明白，当地人口中的“半欢”，在普通话里读作“半番”，眼前就有一群鸭子，它们是传说中的半番吗？
原来，这种鸭子学名叫做华南鸭，是一个肉蛋兼用品种，被称为水鸭母，当地人养它一般是前几年产蛋，最后才卖掉，在中医里，鸭肉有清热排毒、滋阴润燥的功效，可以说是越老越值钱，它就是绝密“私房菜”中草根炖水鸭母的食材。
那么，卜鸭也是用它做的吗？华南鸭是不能用来做卜鸭的，华南鸭太瘦了，最大也就2-3斤。实在是不忍心看我们漫无目的地到处跑，尤溪县的一位餐饮住宿企业负责人包晓琴请来当地的畜牧专家，带我们一起找到了半番鸭的源头。
走进养殖场，记者张苑看到了两种鸭子，一种个子不大、浑身长着洁白的羽毛，另一种大个儿的被关在笼子里，脸上红红的。哪一种才是传说中的半番鸭呢？
刚出壳的半番鸭全身长着金黄色的毛，非常可爱，3个月以后，它们身上软软的绒毛变成了洁白的羽毛，头顶上或多或少地会带着一些黑色的斑点，它们喜欢在水里游泳，也不排斥在陆地的树荫下乘凉。
据了解，经过杂交以后，半番鸭的生长速度比本地的鸭子快了很多，个头也大了些，它们的生长周期大约在100天左右，鸭子一年可以养两茬，第一茬在稻田里的秧苗长结实了以后放进去，第二茬则是在收完稻子放进去，春节前后出栏，一只七八斤的半番鸭收购价格大约在50元左右，但是很多人更愿意在家里自行加工。
不知不觉间，以鸭子为食材做出了很多美食，而养鸭，也成了当地农民增收的重要途径。
浓香味美，油而不腻欢迎，大家来品尝尤溪的美味卜鸭
尤溪美食
尤溪农耕文化发达，世代尤溪人民在这块土地上辛勤耕耘、繁衍生息，把五谷杂粮、禽畜果蔬等食材，按照冬季味醇浓厚、夏季清淡凉爽的饮食习惯，采用炖焖煨、凉拌冻等烹饪技巧，四季更替，适时而食。制作出的风味小吃、特色菜肴、腌制食品、糖酒糕饼等美食，色、香、味、形俱全，给人以愉悦享受。
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