大概是珍珠粉挽救我生命的原因吧，我从小就喜欢吃珍珠粉。前几天，随朋友去乡下采风，偶遇几个农妇在做珍珠粉，不禁喜出望外……
我出生在三年自然灾害期间，因为大办人民公社、大炼钢铁，各家各户的粮食都被村里的大食堂收去，锅碗瓢盆被敲碎炼钢，所有农户都无法在家生火做饭。
我很幸运地来到了这个世上，因为我和大人一起“跑步进入共产主义”。那时的共产主义很简单：一是全村人吃大锅饭;二是“楼上楼下，电灯电话”。正是青黄不接的时候，妈妈把我生下来。生下后，妈妈一餐的口粮只有4小两，即0.25斤大米。
对于一个农妇来说，4小两的米根本不够吃，更谈不上喂养孩子，于是她们去挖野芭蕉和山猪肝吃。还好，细心的奶奶在全村办大食堂前，偷偷地藏了一些珍珠米。因为母亲营养不良，我出生两三个月后就没有奶水喝了。
那时，奶奶找来半个陶罐，在灶台前生火，煮珍珠粉给我吃。奶奶因为缠脚，没办法下地干活，就整天将我背在胸前，拿一把破旧的小汤勺，慢慢地将我喂养长大。于是，我从小喜欢就吃珍珠粉。
不论是解放前还是解放后，珍珠粉都是农妇产后第三天宴请客人的主食。孩子生下来第三天，老人们都要给孙子或孙女洗澡，这也是乡下孩子人生中第一次洗澡。那天，左邻右舍的妇女都来，就为了喝一碗用鸡汤煮成的珍珠粉，外加一碗红酒、一个煎蛋。
妈妈生二弟的时候，我已经懂事了。奶奶先是把整只鸡放在大锅里煮，等鸡熟了捞起来，汤汁用来煮珍珠粉。那天的珍珠粉特别好吃，因为奶奶在起锅前放了味精。那时候的味精是用玻璃瓶装的，相当于现在装胡椒粉的罐子那么大。
那时味精不是拿来倒的，而是用潮湿的筷子伸进瓶子里蘸一下，让味精粘在筷子上，然后把带有味精的筷子插入锅中。当时的味精是粗颗粒的，一个大锅最多只能蘸两下，整锅的珍珠粉就非常鲜美。
每当想起这事时，我就不知道现在的味精是什么了。在乡村，生孩子吃珍珠粉的习惯一直延续到上个世纪80年代中期。现在农家想吃珍珠粉比吃什么都容易，但农村妇女相聚在一起，其乐融融的场面早已淡然无存了。
尤溪县坂面、中仙、台溪等乡镇，一到冬天，农妇就开始做珍珠粉。做珍珠粉的工序很简单，但要几个人帮忙才能完成。
首先是选择冬天晴朗的天气，因为寒冷，做出来的珍珠粉不会发酵、变酸;其次是选择优质大米，单季稻最好，因为大米质量好，珍珠粉的口感就好;第三是仔细研磨，因为磨得越细，黏度就越大，在煮的过程中不容易散开。
农妇在做珍珠米的前一天，就要把大米浸泡，然后磨成米浆，装进布袋，用石磨或大石头往布袋上压。经过一个晚上的挤压，米浆里的水分基本上沥干了。第二天一大早，邀请两三个邻居，把沥干水分的大米粉末，用米筛筛成颗粒。经过反复摇晃，颗粒越来越圆，宛如一个个细小的珍珠。珍珠粉因此而得名。
冬天制作的珍珠粉，可以一直吃到第二年秋天，甚至可以隔年。煮珍珠粉也很容易，如果有高汤更好。没有高汤就用清水，待水开后，慢慢地将珍珠粉撒下去，不断用锅铲搅动，以防黏锅。然后加点酸菜丝，加点食盐、味精就很好吃。珍珠粉煮酸菜丝能开胃，因此备受幼儿的喜欢。条件好的，还可以加上肉丝、芹菜、红酒和少许胡椒，味道将更加鲜美。
去乡下刚回来，恰好遇到堂叔从远方归来。堂叔因从小随父母生活在异乡，见到我在餐馆里为他点了一道珍珠粉，颇为感动!他说：“我从小喜欢吃妈妈带回来的尤溪珍珠粉。现在再吃珍珠粉，仿佛又回到了从前。”一碗珍珠粉，勾起了远方游子的深深回忆……
