位于闽中山区的尤溪生活环境好，空气清新，生活节奏慢。而尤溪美食也继承了相似的气质，取材山野，清淡适口，既营养，又健康。
在尤溪街头，清汤面店随处可见。对于尤溪人来说，吃上一碗清汤面就代表着新的一天开始了，清汤面就是生活的味道，日日相伴，从不厌倦。而这碗面看似简单不起眼，但其实，它可是大有来头。
汤头是清汤面店的招牌，几乎每一家都有自己秘方。每天凌晨5点，老尤溪面馆的老板黄勤荣就开始熬制汤头。熬汤的原料特别简单，就是猪骨，但熬出来的汤却是滋味万千。可别小瞧了这锅汤，它正是一碗清汤面的精华所在。
老尤溪面馆老板 黄勤荣：“一锅大概有十几片猪骨头，熬一个多小时左右，汤比较浓比较香，烫出来的面比较香，尤溪人都喜欢这个味道。”
而如果说汤头是一碗面的灵魂，那么面条就是它不可或缺的根基。好面，面条是基础。
在机械打面盛行的今天，黄勤荣坚持每天自己完成打面的第一道程序，为的就是留住面的劲道。3年前，黄勤荣向有20多年打面经验的父亲手中学习打面手艺，面的宽度、厚度、适度成了他毕生学习的功课。在他的眼中，父亲的手艺无可替代。但就是这样的崇拜和坚持，让他的面有了味道，也征服了顾客的味蕾。
市民：“我很喜欢清汤面，基本上每天都会过来吃。面条很有筋道，配上一两的猪头肉，很好吃。”
因面而生的还有在我县市场里分布着大大小小的打面店。当清晨的第一缕阳光照到这家小小的打面店的时候，郑盛燎已经在城区里跑了好几趟，将最新鲜的面条送到了城里大大小小的清汤面店里。
阿燎打面店老板 郑盛燎：“我配送到各个小吃店，起的早，累一点。”
20年前，郑盛燎靠着与粮站的合作，从粮票开始了打面生意，从5分钱的加工费到如今一斤面3元钱，变的是价钱，不变的是口味。
郑盛燎：“20几年来，变化还是挺大的，有的人总是想回味以前的面好吃。”
记者 高佳颖：“说来也奇怪，尤溪是一座南方小城，可是出名的美食却都与面食有关，我们刚刚吃了清汤面，接下来要去吃光饼了。”
美食总是令人期待。每天上午8点，老街巷里的这家光饼店就有顾客上门购买，老板余祥红从15年前就开始做光饼。光饼的制作工序复杂，比如，面团要长达10小时的发酵，烤制时要徒手将光饼贴进炉内，不管寒冬酷暑，余师傅都日复一日的坚持着。这既是传统手艺的延续，更是为了留住儿时的味道。
市民：“梅仙光饼是正宗的，比较好吃。我们也是从小吃到大的。”
而随着尤溪旅游的发展，梅仙肉光饼也走出山城，被更多的人熟知，不少人慕名而来。余祥红深刻感受到了这一变化。
光饼店老板 余祥红：“旅游给我带来的变化太大了，隔三差五就有游客过来预定，几十个，几百个都有。”
除了现烤的光饼，还有皮薄馅足的油管、手打的糍粑、饱吸汤汁的豆干等等，这些藏在尤溪小巷中的美食，不管你来自哪里，只一口就能让你迅速融入尤溪人的生活。
朱子家宴是尤溪将当地自产原料和朱子文化融合，推出具有当地风味和文化内涵的朱子菜系，可以说是涵盖了尤溪所有的地道经典美食。刘世辉是朱子家宴的主厨，他开发的朱子菜系遵循着朱子“勤俭之家之本”这一理念。
朱子家宴主厨 刘世辉：“根据朱熹的理学文化，宴客不奢华，简约不简单。通过当地的山珍做一个家宴。我们有朱子迎宾宴、朱子家宴。”
每年朱熹祭祀大典时，他都要掌管朱子家宴的制作，家宴是自古就有的宴席，但到了如今却有些变化。
刘世辉：“台湾和我们是同根同源，台湾的朱氏后裔每一年朱子诞辰都会来到尤溪寻味寻根，来品尝我们的朱子家宴。”
文章来源：尤溪新闻网
