不知从何时起,肠粉,突然在三明早餐界脱颖而出,但好吃的却是寥寥无几。
今天,我们就来说说龙岗好多多边上这家肠粉店,不夸张的说,他家每天都排队!
清晨起来,便能看见不少早餐店铺陆续的打开店门,在这里有一对夫妻,多年如一日,专注着手中的米浆,和酱。
杠杠肠粉
地址:列西龙新一路顺丰速运边上(好多多超市边上马路往里)
人均: 6元
营业时间:6:00-11:00
联系电话:13656903891
1、六年如一,细浆长流
列西杠杠肠粉店,听起来让人很陌生,但如果说到原来列西好多多边上三岔口摆摊的那个肠粉摊子,大家应该都知道了吧。
对,它就是那家肠粉摊子。它开了个小店,这条路往里走几百米的位置,一个小小的店面,制作肠粉的摊子在店外,红色的帐篷很醒目。
早晨,是迎接一天美好的开始。一顿美味的早餐能够给人满满的正能量,能够给你的肚子满足的饱腹感,还能够让你感受到一家广式小吃的淳朴味道。
2、没有菜单,只做一种味道
店里没有菜单,只做一种口味的肠粉,6元一份,加量加价,都是极简单的食材,却在老板的手下成为了一份诱人的美味。
都开店了,为什么不多做一些品种?
“我们能把肠粉做到极致就够了,再做其他也没有精力,好吃最重要。客人吃的开心,我们做的才有动力。”老板的制作肠粉的动作没有停过......
凭着这股匠心,之前的肠粉摊子就吸引了一票吃货,还有不少从沙县、永安等地特意驱车上来的朋友,好吃的东西,靠的不就是口口相传吗?
肠粉好不好吃,材料是关键,因为是蒸品类,讲究的就是新鲜,为了新鲜,老板夫妇凌晨3点就要开始准备,磨米浆,调酱、切菜......说道不由轻叹:做早餐实在太苦了
新鲜是一部分,但酱料也是关键,特制的酱汁,一份份打包装好,特别方便。
酱汁完全渗入到肠粉里头,口感和味道都十分一致。再夹起一大把塞进嘴里,今天早上最有仪式感的事情,就完成了。
肠粉的标配,蛋、肉、青菜,缺一不可,还有自己研制的酸萝卜,酸爽入味,小怪超爱。必须提及他家的辣酱,特别有劲!
3、贴心的老板,贴心的早餐
店里90%都是老顾客,基本每天都会来。8点到10点是最忙的时段,一分钟出一份肠粉,手上的活根本停不下来。
因为熟悉,有的人来了就直接说老样子,有的人还会帮忙老板夫妇打包递菜,暖心的瞬间时刻都在发生。
他家有免费的豆浆,可以无限续杯,这也是大家喜欢他家的原因,有人情味。虽然店小,虽然忙碌,但总是把细节做到最好。
开店后压力是否更大了?“没压力是不可能的,房租水电就不说了,现在猪肉都贵了3倍,连鸡蛋都1元一个了,成本再涨,小本生意真的太难了。”
年初的时候,肠粉由原来的5元涨到了6元,但还是只能够平衡收支,还在坚持,为的就是还在读书的孩子。爱,是父母苦苦坚持的动力!
4、美好的一天,从这里开始...
杠杠肠粉,一个普通却美味的早餐店,他虽然不是几十年的老店,但胜在有人情味。
明天上班早点出门来这儿点份肠粉,要杯豆浆细嚼慢咽地吃完心满意足地打个饱嗝,这一天的幸福,才算真正开始...