1、建宁莲子之乡
“建莲”是建宁县的传统名优特产，已有一千多年种植历史。这里被外人称为有名的福建建莲之乡，有着省内最大的八卦型荷塘。建宁莲子，简称“建莲”。建宁县，被称为“中国建莲之乡”“ 中国白莲之乡”。三明建宁莲子，属于中国三大名莲之一。由于建宁的莲塘一般都选择土层厚、土质肥、水质好， 以及避内向阳的地块，给莲子生长创造了极好的条件，尤其是建宁城关西门外著名的“百口莲塘”。
在建宁，由于建莲种植历史悠久，代代相传，莲农从小就受到这种传统加工技术的熏陶，绝大部分农民能够熟练掌握这一整套传统的加工技艺，因此，所生产加工的通心白莲具有优良的外观品质。
2、建宁莲子的历史
建宁有莲子宴，在《红楼梦》中有记录，第五十二回“俏平儿情掩虾须镯，勇晴雯病补雀金裘”。贾宝玉早晨起来，喝了一碗建莲红枣汤。在封建社会，建莲是贡品，普通人难得一尝。而现在，建宁莲子宴已经成为建宁县的一张金字招牌。来建宁必吃莲子宴。目前，建宁莲子宴已研发出菜品30多个，用莲子制作的点心小吃40多种。而以建宁莲子为原料生产的莲芯雪、荷叶茶、莲子露等饮料，也成为莲子宴上的必备。
建宁也成立建莲文化研究会，编撰了《建莲甲天下》、《中国·建莲》和《建莲古事》等建莲专著。2013年、2017年举办了二届建莲产业发展研讨会，为莲产业融合发展、区域融合提供了契机。
3、为什么建宁莲子这么受人欢迎
建宁的莲子受欢迎，除了莲子本身的疗效：味甘性平，入心、脾、肾三经，特具益肾固精、养心明目、收敛镇静、健脾涩肠、益胃止泻外，还有就是建莲本身质量过硬。它的加工技术十分讲究，必须是当天采收，当天加工。从去莲蓬、破莲壳、剥莲膜，到挖莲心， 要求在一分钟内完成。接着再经太阳晒、炭火烘烤等工序。
我一直买建宁莲子，无论煲汤还是做甜品，建宁莲子都又粉又糯，十分好味，还有安神的作用，失眠多梦的人用它来补益最适合，可做莲子鸡汤，莲子百合糖水，莲子红枣水，不能吃太补的人吃它最有效果。
一般来说，莲子产地较好的是福建省西北部的建宁，它是我国三大贡莲之首。它生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。建宁生产的白莲稍煮即熟，口感松软，品质要比其它产地的好一些。我们在购买时不妨选择一些建宁生产的莲子。
4、建莲生长环境
建宁县地处武夷山脉中段，为闽江正源头，境内水网密布，河流纵横交错，水资源丰富，水质优，无污染，为建莲种植提供了充足的优质水源。建宁县植被茂盛，年均降雨量1830mm，相对湿度84%，空气湿度大。同时，建宁县地处中亚热带，四季分明、光照充足。
建宁县夏季昼夜温差大，平均达12℃以上，极有利于莲籽养分积累，以及籽粒的膨大饱满，是建莲品质高的主要成因之一。
因此，可以说生长环境与加工工艺是建莲道地品质内在保障，建宁县得天独厚的生态环境是大自然赐予建宁的宝贵资源，而建宁人通过世代的摸索，总结出的一整套莲子的生产工艺则充分体现了人的付出与智慧，可以说道地建莲是人与自然和谐共生的生动体现。
5、建宁农特产品白莲
建宁白莲也是远近闻名，只要吃过一次，你就会深深的爱上它！通心白莲即莲子去壳去嫩皮，再去莲心，经干燥而成。2019年，全国地理标志农产品保护工程启动，建宁通心白莲因鲜明的地域特色、发展潜力巨大、市场认可度高，和安溪铁观音、福州茉莉花茶、顺昌海鲜菇、福安巨峰葡萄、漳平水仙茶等6个地理标志农产品被纳入首批保护工程。
建宁生产的莲子是适于食用的通心白莲，市场流通中多叫白莲子，这是相对于红莲子而言的，这是因为加工方法不同形成的。
6、建宁莲子怎么加工
建宁在长期的莲子生产中掌握了一套精细的莲子加工工艺，主要包括：采摘、脱粒、去壳、去膜、通心、清洗、烘烤等工序，全部为手工操作，每个工序都有严格要求。如果采摘成熟度掌握得不好，就会出现皱缩、养分含量不够或色泽变黄；如果去膜、通心不净或烘烤火候掌握不好，将会出现闷熟、烤焦等现象，加工的通心白莲外形色泽难看、风味变得苦涩。要掌握好这一整套传统的加工技术，必须有长期的生产实践经验。
7、莲子怎么吃
来为大家分享一道新鲜莲子的做法，特别好吃您可试试：
新鲜莲子、五花肉、冰糖、老抽、料酒、姜片、八角、盐
1；先将新鲜莲子剥去皮，洗净
2；五花肉清洗干净后切成块
3；锅中倒少许油烧热放入肉块中小火慢煎翻动煎好盛出，控油
4；锅底留少许油放入冰糖炒至冰糖融化变酱色，倒入煎好五花肉快速翻炒
5；再倒入老抽，翻炒至上色，倒入料酒放入姜片八角
6；再倒入没过肉的开水放入剥好的莲子，加盐
7；大火烧开后转小火焖煮至汤浓稠就可以了
8、莲子的功效与作用
莲子具有清热降火的功效，能有效降低心火，清心安神，对内热过多引起的口疮有很好的治疗效果。莲子含钾，能有效维持心脏功能，参与身体新陈代谢，降低中老年人患中风的风险，有助于扩张外周血管，具有降血压的作用。莲子含有维生素和微量元素，能很好地调节情绪。
莲子的主要好处如下:1 .具有安神补中益气、促进睡眠的功效，可大大改善睡眠不良患者的睡眠。2.它能清润脏腑，健脾开胃。长期服用可以改善听力和视力，缓解腹泻和涩肠。3.可用于治疗心悸、心烦、心悸、气短、疲劳。4.有助于治疗妇科疾病、女性白带过多、腰膝酸软。男性肾虚、遗精和早泄症状。
9、莲子心的功效与作用
莲子心它本身也是比较苦的味道的，多吃可能会有胃肠道不适等，如果长期服用的话，可能会导致出现恶心呕吐现象。老中医告诉我们，莲子心泡水服用之后对于身体还有心脏等等都具有很好的促进以及保健的功效，但是效果虽好，却不能够长期服用。
10、莲子怎么挑选
挑选建莲，选择外观粒大饱满，圆润洁白，色如凝脂的莲子。优质的建莲，颗粒均匀饱满，煮后刀痕处有收缩，表面有天然的皱皮，孔心较小，颜色为自然的乳白色，还有淡淡的清香，稍煮即熟，软糯、清甜。
优质的莲子颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。
11、建宁莲文化主题公园修竹荷苑
建宁打造了福建省首个莲文化主题公园——修竹荷苑，位于建宁县均口镇修竹村，占地面积约70公顷，2016年12月被评为国家3A级旅游景区，是一个集旅游观赏、品尝购物、科普教育、文化体验于一体的景区，园内八卦莲品种园引进国内外珍稀莲种,包括子莲、花莲、睡莲三大类共121个品种。
为传播莲的科学知识，传承建莲文化的丰富内涵，促进各地莲业的交流交往，推动建莲产业更好的发展，创建了目前福建省内首个以莲为主题的文化展示馆。
本馆坐落于建宁县均口镇修竹村荷苑，占地约1000平方米，建筑面积2000平方米，分两层，包括“莲之科普”、“莲之文化”、“建莲产业”三个部分及附属功能室等。
建宁就有这么一处赏荷仙境，这里有着超壮观的万亩荷田绵延的修竹荷苑，古风的观景长廊，八卦栈道，简直美到窒息。一到6月，建宁的荷花海就吸引了超多人前来围观，整整50000亩的修竹荷苑，光是面积就让人惊掉下巴！
建宁均口镇修竹荷苑为全国农业旅游示范点，是福建省最大的赏荷精品景区、最美赏花地之一，莲田面积达1000余亩。一年中修竹荷苑最让人瞩目的时候就要来了，每年6月开始修竹荷苑的荷叶开始亭亭玉立。
