在将乐一直流传着打白粿、吃白粿、闹完冬、庆丰收的习俗,男女老少用这种独特的方式,庆贺丰收年。
每年的农历10月14日是将乐县南口乡里坊村传统的完冬民俗节,这天,村里无论是外出打工的还是在家务农的都自发地准备好几十斤的大禾米(不是糯米)用来打白粿,喜迎亲朋好友。
白粿做法是事先把蒸好的一饭甑(音:zèng)的大禾米倒入青石臼中用木槌打了一遍,然后分团重新上锅蒸熟再回石臼打成了熟团后,拿回家分成小塅,用手搓成想要的形状(大多是圆形——寓意圆满、团圆)。
初打
回锅蒸熟
再打
搓团
打白粿需要两三人配合,一至两人抡槌,一人翻面。家人和亲朋聚在一起,边吃边聊着完冬节的故事。
晚稻收割结束时,农户春糍粑、米粿,备酒肉,邀请乡邻、亲朋串门作客。有的地方建醮祈神,请戏班演戏。全村统一选择吉日, 家家户户备酒菜接待亲朋。各村日期不一。
将乐人饮酒民间多数家庭自酿糯米白水酒。味纯香甜,含酒精度低,酒酿更是香甜可口,妇孺皆喜欢。民众家宴、待客和筵席,常以水酒为主要饮料。