建忠村有一个很古老的产业，就是红粬。制作红粬酒用的发酵材料。红粬古法制作技艺是建忠村吴氏宗族祖传的独特手艺，有700多年的传承历史，家喻户晓，制作红粬的土窑就是家里的资产，一代一代传下来。该制作技艺已于2019年被列入福建省第六批非物质文化遗产。
宫边，是建忠村的一个小组地名，红粬窑就建在宫边的山头上，依山而建，一共有古法制作红粬的古粬窑558个，其中百年以上粬窑350余个、三百年以上粬窑120余个，建忠村红粬窖群也被评作“是目前发现的国内规模最大的活化红粬古窑群，是中国人利用微生物发酵历史的有力物证，正在使用、生产的古窑群是世界罕见的活化文物”。
最年轻的宫边红粬手艺人
建忠村位于国道边，在三明市区和大田县的中间位置，村民去市区或者县城，都有50公里的路程，一个向北一个向南。吴学成是2014年回到村子里的，是建忠村支委，他刚刚参与了人口普查工作，全村共有3600多人。
吴学成从小就在宫边长大。在他的记忆里，一直有一个关于宫边红粬的传说，宫边红粬是当时皇宫的酿酒师和制粬师傅，逃难于此流传下来的技艺，虽然没有资料记载，但一直坚持着“传男不传女，传宗不传外”的祖训，所以到目前为止，那里的制粬师都是姓吴。他们把布满古窑的山头也叫做“祖宗山”。山下制作的宫边红粬有700多年的传承历史，在当地以及周边地区可谓家喻户晓。
吴学成还记得小时候经常跟着父亲挑着担子出去卖红粬，常常不是直接卖红粬，而是置换，直到90年代以前，他们还换过大米等等。他们也说自己是“一根扁担下江南”。
“我们80后这一代人什么活没干过？哪有周六周末，不上学的时间都是帮着家里干农活”，制粬需要经历17道工序，这些工序，在吴学成身上就是从小耳目渲染的东西，到了他这个年纪，却都没人传承了，“我们80后的人几乎都是往外跑，不待在家里了”。
吴学成算过，宫边的红粬手艺人中，平均年龄已经六十多岁，他算是最年轻的从业者。
“那两年父亲的身体不是很好，也就是打算回来帮帮忙”，家里有14个古窑口，一天大概能做五百斤红粬，在当地算产量大户，回来村里以后，吴学成才知道根本不是简单的帮帮忙，“做来做去，还是想把这个产业搞大一点”。
回到乡里，他接下的不仅是家里的红粬制作，还成立了宫边红品牌酒业，一边制粬，一边推广红粬酒。2015年12月份，吴学成牵头成立宫边红粬专业合作社，带着他们以合作社的方式把红粬产品打出去，希望引起政府的重视和支持。
以前酿酒就是家庭作坊，包装都是塑料瓶，因为没有经验，第一年做了1万斤酒，却坏掉将近三千斤。为了做好产品，吴学成奔赴各地学习，说是学习，也是一边推动村里的红粬产品。
驻村干部助推红粬产业再发展
鄢飞是福建省住建厅派驻建忠村的第一书记，到岗当晚，鄢飞就参加了建设镇干部在建忠村召开的粬农代表座谈会，镇村干部一直有心将这一特色传统产业做大。建忠村红粬产业发展近千年，但史志、年谱等却鲜有记载，红粬制作是建忠村里的传统老工艺，却一直没有起色，现有的80多户粬农大多是中老年人，老工艺面临失传；家家分散经营，品牌意识不足，缺乏科技文化支撑。
为了提升产业，鄢飞邀请专家学者到村里研究整理出了建忠红粬制作工艺17个精细流程，在工具、时间、用量等方面进行了科学的细化，该技艺已列为福建省非物质文化遗产名录，成了名副其实的地方标准；还邀请专家教授团队多次入村调研、科考，对建忠村红粬最具特色的粬窑发酵做法进行完整的溯源、梳理，丰富了建忠红粬产业的文化内涵，从全村558个粬窑里精选出100个认真做好整修，现在建忠粬窑群已经获批省级文物保护单位。
在鄢飞的动员下，吴学成留在村里带头发展红粬产业，整合、提升红粬合作社，引领粬农抱团闯市场。在他的支持下，宫边红粬合作社经过三次调整，今年8月份已经扩展到83人。有了这些丰富的科技、文化支撑，建忠红粬产业逐步在制作技艺、产品包装、品牌设计等方面进行不断地提升，注册的“宫边红”商标已列为地理标志产品，吴学成说：“宫边红粬终于在红粬市场有了一席之地。”
为了进一步推进红粬产业振兴，鄢飞与镇村干部同步积极向上争取多项资金建设大田县红粬文化研究中心以及配套的酒厂。红粬文化研究中心内设红粬生产线、红粬非遗博物馆、红粬检测室、粬农交流中心等，烘干等相关设施将向全村粬农开放使用，助力粬农提升红粬品质。目前，红粬产业研发大楼已初步建成，今后它将成为村产业转型升级的孵化器。作为红粬的配套产业，村里还新建了红粬酒酿造厂房。
今年11月，吴学成又以合作社的名义成立了福建飞红酒业有限公司。前不久在参加海峡两岸文博会期间，合作社展出的红粬和红粬酒极受消费者青睐，展出的红粬酒也销售一空。
吴学成回到村里的这几年，看着乡村的变化发展，尤其是鄢飞驻村两年多来，先后申请了2200多万元资金重心打造产业振兴，有7成资金投入到了红粬产业的提升，围绕“中国酒粬时光小镇”的发展主题，融入了农家乐等乡村旅游元素，流转了红粬研发中心周边37亩水田，统一轮种玉米等作物，让厂区、水田、农房、森林等自然融为一体，加上设计独特的研发中心等，建忠村逐渐成为了周边游客的网红打卡点。
有了良好的发展基础，吴学成对红粬产业发展更有兴致了，他说到自己的一个小目标，“在三年内，让合作社社员赚上一番。也希望把宫边的红粬酒也做成一个家喻户晓的产业。”
