橘子全身都是宝，果肉可以当作水果食用，果皮经过晾晒，会成为陈皮，是一味记录在册的中药材，也是一味很好的调味料。据说陈皮也能用来熬粥，就是不知道陈皮粥有哪些功效和作用？
陈皮粥的功效作用
1、健脾养胃
陈皮本身就是中药材，有健脾养胃的功效，经过小火慢炖，能把里面的营养成分都激发出来。脾胃不和、腹部肿胀，以及反胃吐酸的症状，都有明显的缓解作用。另外陈皮性温，食用后能祛除身体的寒气，有暖胃的作用。
2、镇静安神
陈皮的营养丰富，含有镇静安神的成分，能缓解失眠、健忘和抑郁等症状。经常情绪不好，或者神经衰弱的人群，可以多食用陈皮粥，能有效调节情绪。同时，陈皮中的营养物质，一旦被身体吸收，还有促进智力发育的作用。
3、止吐
陈皮粥止吐的效果也很明显，陈皮自带香味，对肠胃有一定的刺激作用。尤其是怀孕的女性，若是出现孕吐的反应，也可以通过食用陈皮粥来缓解，效果很明显。
陈皮粥的做法
第一种
食材：大米、陈皮
做法：
1、陈皮清洗干净，提前用清水浸泡一夜，煮粥时去掉里面的白瓤，切成细丝备用；
2、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟左右，使大米充分吸收水分，能缩短煮粥时间；
3、大米和陈皮一起放入电饭锅中，倒入适量的清水；
4、开通电源，直接选择煮粥键，静等电饭锅自动完成煮粥工作；
5、煮好的陈皮粥有清香味和酸味，可根据个人口味加料。
第二种
食材：陈皮
辅料：小米、红枣、生姜
调味料：食盐
做法：
1、红枣清洗干净，去核后切丝；生姜切片；小米淘洗干净；
2、陈皮提前用清水浸泡，会使陈皮变软，煮出来的口感更好；
3、小米和陈皮放入砂锅中，倒入足量的清水，大火煮开转小火；
4、下入切好的姜片，每隔5分钟要搅拌一次，避免小米陈皮粥糊锅；
5、30分钟后，加入切好的红枣，继续小火慢炖10分钟；
6、出锅前，加入适量的食盐调味，咸甜口味的小米陈皮粥就做好了。
陈皮的挑选技巧
1、颜色
年份越久的陈皮，表面的颜色越深，而且会散发浓郁的香味。年份越短的陈皮，表面颜色越浅，香味也没有那么浓郁。撇开年份不谈，品质越好的陈皮，质地越干净通透，纹理特别清楚，完全可以透过太阳光。
2、手感
挑选陈皮时，一定要用手触摸，而且要选在霉雨天。用手细心感受，表面松软易碎裂的陈皮，说明年份越短；而年份长的陈皮，不仅质地更坚硬，而且不容易碎裂。
3、茶色
通过泡水的方式，也能分辨出陈皮的好坏。年份短的陈皮，茶色偏青色或青黄色；而年份长的陈皮，茶叶呈红色，或者黄红色，颜色更漂亮。
想不到陈皮粥的好处这么多，不知道吃什么的时候，可以试试这道陈皮粥，真的会有惊艳的感觉，口感很特别。
