每次在吃小龙虾的时候都会发现龙虾头里面有个黄黄的东西，吃起来还比较香，那这个黄黄的东西可以吃吗？
一、小龙虾黄黄的东西可以吃吗
可以吃。
小龙虾里面黄黄的东西其实属于小龙虾的卵巢，又被称为虾黄，一般只有当母虾成熟到一定的程度之后才有，与螃蟹中的“蟹黄”是属于同一种物质，其中含有非常丰富的蛋白质、维生素和矿物质，吃起来口感醇厚，是可以吃的。但是因为小龙虾的虾黄是存在于头部，而头部又是聚集内脏和毒素的地方，所以在吃虾黄的时候一定要将其与内脏相区分开，避免吃到了内脏。
二、小龙虾大的好吃还是小的好吃
各有优点。
一般来说小龙虾的个头越大，其肉质也会相对越厚，但是这种小龙虾的成熟度也会越高，所以肉质吃起来相对会比较粗糙，而且相对来说不容易进味，比较适合用来作为卤虾、油焖虾食用；而小的龙虾虽然肉比较少，但是肉质较嫩，吃起来比较鲜嫩，比较适合于作为口味虾食用。不管是大的小龙虾还是小的小龙虾都各具有特点，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择，平时建议可以选择个头适中的小龙虾。
三、小龙虾是青虾好还是红虾好
各有特点。青虾是小龙虾生长的初期，看起来外壳是青色的，钳子比较小，外壳也比较薄嫩，水分含量多，肉质吃起来比较松软，比较容易进味。而红虾是小龙虾的成熟期，看起来外壳是深红色的，钳子比较大，外壳是十分坚硬的，但里面的肉比较多，吃起来比较饱满、有弹性，并不是很好进味，建议可以根据个人的口味爱好来进行选择。
四、怎样挑选小龙虾肉多
1、季节：小龙虾一般在夏天成熟，只有成熟到一定程度的小龙虾，其肉质才会饱满，所以一般建议在5-8月份期间食用小龙虾。
2、是否有活力：一般来说，有活力的小龙虾新鲜度更高，身体更健康，其肉质吃起来也会更加饱满有弹性。
3、规格大小：一般来说小龙虾的个头越大，其中所含的肉也会越多，所以在选小龙虾的时候需要尽量选择大的小龙虾。
