西红柿是我们家里必备的美食，可以说是很多人都爱吃的食物，但是有的人喜欢生吃西红柿，有的喜欢吃熟的西红柿，西红柿内含有丰富的维生素、茄红素以及胡萝卜素，对人体是非常有益的，那么我们西红柿生吃与熟吃的区别是什么呢？接下来和我一起去了解一下吧。
首先我们来介绍一下西红柿内茄红素的功效，茄红素是西红柿内含有营养最高的生物。茄红素是非常具有抗氧化功能的，能够帮我们消除饮食不正常产生过量的自由基，让我们可以老化的慢一点，所以大家可以多吃一点。茄红素可以降低总胆固醇、将不好的胆固醇与三酸甘一起分解，有效地降低心血管疾病的风险。
其实茄红素的优点不只是这一点，茄红素为溶脂性，很容易分布在脂质含量较高的器官，比如我们最熟悉的摄护腺。之前就有科学家表明，如果我们每天给予摄护腺肥大的患者30mg的茄红素，那么三个月后可看见摄护腺患者明显的会减少尿频，而且还会改善排尿困难的现象。
接下来我们来看看西红柿生吃的好处，西红柿内含有提高免疫力的维生素c，我们都知道维生素c是特别地怕热，所以想要提高免疫力，就选择生吃西红柿。而且西红柿生吃的话还可以有效地保护我们的心脏，可以降低心脏病的发病率，这是因为西红柿留的茄红素有着抗氧化的功能，可以直接阻止自由基对心肌细胞的损伤，防止血液内的胆固醇，然后达到预防心脏病的发病率。
生吃西红柿不仅有抗氧化的作用，而且生吃西红柿时西红柿内所包含的钾可以充分地被人体吸收，可以直接促进血液中钠盐的排出，所以对人体有一定的降压、利尿以及消肿的作用。西红柿中所含的谷胱甘肽可以很有效的减少体内的有毒位置，对人体恢复机能正常、延缓衰老有一定的功效，并且生吃西红柿还可以帮助我们消化以及润肠通便。
我们都知道西红柿含有大量的维生素c、茄红素以及胡萝卜素等，煮熟的西红柿则更有利于吸收其中的胡萝卜素，而胡萝卜素是可以增强免疫力、保护视力，改善皮肤的。而且煮熟之后的西红柿会直接去掉生西红柿内中的寒性性质，不会引起我们肚子疼以及拉肚子，而女性在月经期间也是可以食用的。
煮熟的西红柿纤维素更有利于促进身体的代谢，增进我们的肠胃蠕动，促进体内排出毒素，可以很有效地防止和缓解我们的便秘。我们都知道茄红素是自然界中最强的抗氧化剂，能够清除人体自由基，甚至还可以促使细胞的生长以及再生，具有延迟缓老的作用，所以如果我们想要防癌想要抗衰老的话，吃熟的西红柿是最好的办法。
虽然西红柿可以煮熟吃，但是切记不可以煮的时间太久，因为西红柿煮的太久会失去西红柿原有的营养与味道，对身体并没有好处，反而还会多一些坏处。
