天气炎热时,食欲也会跟着下降,不如准备一份凉拌菜,作为餐前的开胃小菜也不错。在所有的凉拌菜中,想把凉拌海带丝推荐给大家,因为这道菜真的很好吃,瞬间就能征服大家的味蕾。如何才能作出好吃的凉拌海带丝呢?其实很简单。
凉拌海带丝的做法
食材:海带丝
辅料:大蒜、小米椒、香菜、小葱、干辣椒、花椒、白芝麻
做法:食盐、白糖、生抽、香醋、香油
做法:
1、超市买回来的海带丝,需要提前清洗干净,并且改刀切的短一点;
2、起锅烧水,把处理好的海带丝冷水下锅,加入少许的食盐和香醋煮开,捞出后过凉水;
3、大蒜切末;小米辣切圈;香菜和小葱摘洗干净切小段;干辣椒切小段;
4、半勺白糖、2勺香醋和生抽、1勺香油和适量食盐,充分的搅拌均匀,做成凉拌汁;
5、沥干水分的海带丝放入大碗中,铺上小米辣、大蒜、白芝麻;
6、起锅烧油,加入适量干辣椒和花椒粒,小火慢慢炒出香味,油热后直接淋在大碗中,激发出大蒜的香味;
7、最后再把香菜、小葱和凉拌汁倒入海带中,充分的搅拌均匀。
凉拌海带丝好吃的秘诀分享
秘诀一:焯水去腥
海带丝是最常见的海产品,因为生长区域的缘故,海带自带腥味。凉拌之前,最好用食盐浸泡几分钟,去掉表面的脏东西。之后再冷水下锅,加入适量食盐增加底味,加适量香醋或白醋去腥。
秘诀二:过凉水
想要海带丝的口感更脆爽,焯水之后一定要过凉水,最好提前准备一些冰块或冰水,能瞬间锁住海带丝的脆嫩。
海带丝的营养价值有哪些?
1、海带丝中含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和胶质成分,这些有益物质可以促进肠道蠕动,对便秘有很好的改善作用。
2、海带丝中的钙元素含量很高,经常食用海带丝,不仅可以预防人体缺钙,而且还能促进钙元素的吸收。
3、海带丝含有充足的碘元素,经常食用可为身体补充碘元素,同时还能起到乌发的作用,能使头发变得乌黑有光泽。
总而言之,海带丝是一种营养极为丰富的海生褐藻类食材,同时还有一定的药用价值。
海带丝的其他吃法:海带汤
食材:海带丝
辅料:胡萝卜、虾皮、大葱、生姜、西红柿、鸡蛋
调味料:食盐、鸡精、白醋
做法:
1、海带丝冷水下锅,加入白醋煮开,五分钟后捞出过凉;
2、胡萝卜清洗干净,切成细丝;大葱和生姜切末;西红柿切小丁;
3、起锅烧油,待油热后放入葱姜末炒出香味;
4、再倒入西红柿继续翻炒出汁,最后倒入胡萝卜丝翻炒均匀;
5、锅中倒入足量的热水,再加入适量食盐调味;
6、大火煮开后,下入海带丝煮5分钟,再淋入蛋液;
7、关火前,倒入适量鸡精调味。
喜欢吃海带丝的朋友,千万不要错过这道凉拌海带丝,绝对是餐桌上的点睛之笔。想要凉拌海带丝好吃,请记得一定要先用白醋焯水,每个步骤都不能省略。