宁化是一个具有一千三百多年历史的古县，有着悠久的历史，然而这上千年和地球几十亿年的成长史比只相当于一瞬。在宁化县济村乡新田村有这么一个地质遗迹——冰臼。
冰臼是指第四纪冰川后期，冰川融水携带冰碎屑、岩屑物质，沿冰川裂隙自上向下以滴水穿石的方式，对下覆基岩进行强烈冲击和研磨，形成看似我国古代用于舂米的石臼。它是古冰川遗迹之一。
冰臼是冰川的直接产物。两三百万年前在巨厚冰层覆盖处于“封闭”和“半封闭”状态下，冰川融水沿着冰川裂隙向下流动时，由于冰层内有巨大压力，呈“圆柱体水钻”方式向下覆基岩及冰川漂砾进行强烈冲击、游动和研磨，最终形成深坑，这些坑极像宁化人早期舂米的石臼，因此称为冰臼。
新田村是个只有800多人的小山村，是宁化少有的四面环山的小盆地，土地肥沃，自然环境优美。近年来，这里的自然景色开始吸引县内外的不少游客前来生态观光游。
冰臼所在地，当地人称龙头沟。济村龙头沟位于宁化县济村乡新田村，北起新田村水口，南至昆岗村横江背，南北长约2200米，东西最宽处约500米，距宁化县城约16公里。
龙头沟周围山体宽厚，沟中石头呈浑圆光滑状，从上至下怪石点缀期间，潺潺流水清澈见底；两旁山地中的原始阔叶林繁多茂密，苍翠欲滴，飞鸟、山鸡、野兔栖息其间；牛羊在山坡的绿草中觅食撒欢，飞鸟在密林中欢快地啾鸣，自然景色浑然天成，一派迷人风光。龙头沟最美的季节是在秋季，进入秋天，龙头沟层林浸染，绚丽多彩，典型的原始自然生态风光令人流连忘返。
特别是沿沟两侧山坡分散生长藤本植物野木瓜，属珍稀植物，具有较强的观赏性、食用性、药用性、娱乐性。在新田村周围的小山坡上可俯视原始村落，远观日出、怪石与涓涓溪流，近览新田村人家，是拍摄日出、飞瀑、晨雾的绝佳取景地。
在这里有一个传说：相传很早以前的某天早上，一放牛娃来到这放牛，看到这里最大的水潭，好奇怪心起想量一量它的深度，于是砍臼旁的树藤绑上石头投入冰臼，结果周边的藤全都用完了还没探到底，这时牛已吃饱了自己回家了，时间也到晌午了。虽然是传说，但可见冰臼深不可测且四通八达。
