昨日,立夏太阳到达黄经45度时为立夏节气,斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大,故名立夏也。
唯美食不可辜负的将乐人,在立夏有一款必备的吃食,那就是——“夏羹丸子”
据《将乐县志》记载:农历四月立夏,除守孝户外,各家都煮夏羹丸。
为什么立夏要吃“夏羹丸子”呢?立夏是农作物进入旺季生长的一个重要节气,是最需要人力的时候,为了补充体力,将乐人在这一天会做“夏羹丸子”来 “添补”。
“夏羹丸子”的做法也很简单,小编送上制作步骤:
将粳米浸泡一夜后,磨成米浆加入适量的碱。锅里放入食用油,再把米浆倒入大锅中搅拌熬成糊状。
但这个看似简单的步骤,却是一个体力活,勤劳的将乐妇女们轮流上阵,经过好一会儿才把米浆,熬成最完美的程度。
热气腾腾的米糊出锅了,赶紧趁着这个热度,要开始用手不停地搅和。等到米糊开始有韧劲了就可以抓捏成一个个小丸子。
将捏好的小丸子倒入沸腾的水中,再加入小竹笋、肉片、香菇、虾米、时令蔬菜等放入锅里煮熟即可。
一道将乐人迎接夏天的“夏羹丸子”出锅啦,男女老幼都爱。
再配上特制的辣椒酱。简直完美。
这是将乐的味道,山的味道,阳光的味道,也是时间的味道,人情的味道。这些味道已经在漫长的时光中和故土、乡亲、勤俭等等情感和信念混合在一起,才下舌尖,又上心间……
昨日立夏你吃“夏羹丸子”了没?让我们一起,告别春天,迎接夏天,努力生活,不负时光!
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