说到尤溪小吃，名气虽然没有沙县那么大，品种可能也没那么多，但味道却毫不逊色。
清汤面
在尤溪的时候，很多网友向我推荐清汤面、大条面和猪头肉，那就先介绍一下清汤面吧。
面汤作为一种有名的小吃必须要有有自己的特色。首先，除了使用好的面粉外，在加工过程中也要用上述较好的甘薯粉，使面条较薄，但口感不差，韧性好，耐嚼。
接下来是汤，用好的去骨猪皮慢慢煮开，这样做的汤味道鲜美而不油腻，回味无穷。您的习面馆基本供应清汤面，鲜美又不贵，是上班族早餐的首选。
大条面
大条面即尤溪面，因为它们很厚，就被人们称为是筷子面。将有弹性的面条放入沸水中，盖上盖子，炖两到三分钟。
当时间到的时候，拿起一个有槽的勺子拿起面条，轻轻摇一摇，把水沥干，放进搪瓷碗里。然后它可以根据食客的喜好制作，拌面或汤面都可以，偶尔炒一下。
猪头肉
猪头肉脂肪少了一点，口感脆性，切了小片后用少许盐，胡椒粉，大蒜醋混合了一种混合的，不油腻的感觉，口感清爽。让人一吃难忘。
梅仙肉光饼
最正宗的肉光饼当然要到梅仙去吃，这次没时间去，只能在尤溪县城先尝尝。尤溪城关镇埔东路上有两家做肉光饼的，从七五路进去约百米，靠右边的这家是老店。
我刚到的时候正烤着一锅，但全部被人订了，老板人好卖给我两个。馅是肥猪肉，但不觉得肥腻，皮香香脆脆，味道不错。
锅边糊
锅边糊的制作方法是将米浆放在锅边烘烤，就像薄蛋糕一样，然后将米浆撕成小块，放入汤中煮沸。个人感觉比面条好吃，味道鲜美，让人食指大动。
看完以上介绍，相信你对尤溪美食已有个大概了解了，看完有没有流口水呢？那么问题来了，在你的心里，那一种美食最能代表尤溪“味道。
