在梅仙镇的半山村，每到农历三月，当地村民就自发组织办起农家宴，邀请游客共享农家乐。日前，我们的记者也来到了半山村，和大家一起做起了艾粿，还品尝到了原滋原味的农家宴，享受了一回农人的乐趣。
记者 高佳颖：“来到半山村，最不可错过的就是坐竹排、观白鹭。不过，我今天来半山村可不是来玩的，我听说每年农历三月期间，半山村的村民们都会自发组织做艾粿、办农家宴，让来到半山的游客体验一回农家人的乐趣，听起来还是蛮有意思的。那今天我就带着大家一起来体验一下农家人的乐趣。”
说到艾粿，大家可能觉得只有在农历三月三的时候才开始制作，其实不然，在农村，整个农历三月都可以吃到既新鲜又纯正的艾粿，艾粿也是此次农家宴大家必尝的一道美食。
高佳颖：“我现在就是来到这个制作艾粿的区域，今天咱们做艾粿的都是大姐，大姐们可能力气没有那么大，所以他们就借助了机器的力量来做艾粿。大姐，咱们这个艾粿是怎么做的呀？”
艾粿制作者：“这个米先舀一点放下去，然后艾草再舀一点放下去。”
高佳颖：“先放米再放艾草，是吗？”
艾粿制作者：“然后这样子按下去。”
高佳颖：“然后它自己就混合成这样了。”
艾粿制作者：“对，对，对。”
高佳颖：“那大姐，可以让我也试试吗？”
艾粿制作者：“可以的，来。”
接过大姐手中的这一棒，我是既兴奋又紧张，但是，在一旁看了很久的我，还是没能掌握大姐们制作的手法。
高佳颖：“不要以为它是机器就很简单，我现在没做多久，唯一的感受就是好累啊，它对用劲的考验，还有就是你使多大力气的经验，我觉得我真的不具备，我感觉再做下去只会浪费米，我现在要把它还给大姐了。来，大姐。”
要做出口感好、有嚼劲的艾粿，必须经过三次反复的挤压，让艾草和米充分融合并且变得更加的细腻才算打好“基础”。
高佳颖：“现在艾粿都已经揉搓成团了，就差最后一步，就是用印子把它印成成块的艾粿，现在我也一起来试一下，如何把艾粿制作成最终的成品。”
压印艾粿是极其讲究手法和力道的，看起来很轻松的最后一步，却也没有想象中来得容易，在大哥大姐们耐心地传授经验之后，我才慢慢领会了其中的奥秘和技巧。
高佳颖：“大家看，我手上的这一盘就是我今天的劳动成果，我感觉自己亲手做的艾粿，真的是不一样，你看到它从艾草和米的混合物，变成了这样的一盘绿油油的粿子，这种心底的满足感，是在外边购买绝对无法替代的，而且自己做的粿子，你闻一闻这种艾草的清香，还有纯正的米的味道，这就是土地给予我们的馈赠，这种食物的美好就在我的心里生根发芽了。”
做好了艾粿，摆上餐桌，一道道独具农家风味的美食也陆续上桌，有“清明茶炒蹦蛋”“猪肉粿”“农家甜笋汤”等等。虽然我今天只参与了制作艾粿，但是深入其中的感觉不言而喻。就如游客们说的，农家人的热情和纯朴只会让人觉得不虚此行。
游客：“这边挺好玩的，风景好，水好，还有白鹭可看，饭菜我觉得还可以。因为城市生活都没体验过农家的风味，今天来体验一下，确实感觉不错。”
游客：“感觉非常好吃的，还有非常开心。”
游客：“我就觉得半山整个环境还是比较好的，依山傍水的，孩子很开心。带他出来接触下大自然，跟大家一起吃吃饭，很好。”
游客：“今天味道还是很符合我们尤溪自己本地的风味，色香俱全吧，可以称得上是山珍海味这种。”
高佳颖：“如今，半山大桥也已经建成通车，来往半山的交通是越发的便利了，每逢节假日，也有不少的外地游客前来半山游玩。尤其是在实施了乡村振兴战略之后，半山村依靠优质的生态环境和良好的乡风民风发展乡村旅游，带动当地村民发家致富，的的确确给百姓带来了实实在在的获得感、幸福感和安全感！”
