韭菜面是沙县夏茂镇的特色吃法。面条为粗、滑的碱面,拌以碧绿的韭菜,口感香滑爽口。可作为招待宾客的一道主食。知道吗?夏茂韭菜面与明代宫廷画师边文进还有一道渊源,怎么回事?
明洪武年间(1368-1398),沙县边家招聘,张朗。我不想过五年没有孩子的生活。边妈妈担心,找遍天下的药还是没有效果。一天,边石在主任的房间里做针线活。一个衣衫褴褛的人敲门要吃的。
走进房间拿了一碗食物要交给那个男人,当夜班的人知道噎着吃,便要求二院。当这个人吃完后,他说:“你很少这么善良。告诉我,如果有什么困难,我可以满足你一次。边石一听,知道是来见神的,便把自己多年未怀的东西拿出来。
那人说:“很简单。你丈夫可以多吃韭菜,这是关乎男子气概的。卞氏听后,更叫丈夫张朗吃韭菜,谁知张朗吃韭菜几天后竟然呕吐了。怎么做呢,边施想把韭菜拌到面条里,奇怪的是张朗竟然把韭菜面条当成了美味佳肴,吃了100多。到了冬天,结果见奇效,边家怀孕了,明年孩子,取名“边文进”。
边文进天资聪颖,少年时期对画有一手好手,天上飞,地上跑,通过他的手画,个个活灵活现,异教不赞。永乐年间(1403-1424),卞文石被征入京城,成为明代早期“宫廷画派”花鸟画家的代表人物。
玄德(1426-1435)至今仍在殿中供职。有三个朋友去看故宫博物院收藏的画。后来文进的三妹嫁回夏茂邦,用韭菜拌面的方法,得到了盛于存生。赢得了叔叔花鸟技法,为沙县一代画家。
夏茂让人敬佩,奋斗着传法,然后用韭菜面条传到了今天。