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每年农历四月初一，这天是沙县夏茂烙粑节，当地农村有烙粑风俗，所以家家户户都会烙粑。记忆深处那锅中草绿色的烙粑，发出滋滋响声，溢出阵阵清香，逗得一向嘴谗的我心里痒痒的。
记得儿时，为了能顺利吃上那诱人的烙粑，我早早就催着和母亲一同去采黄粬菜。阳春三月，大地回春，万物复苏，嫩嫩的黄粬菜偷偷地从土里钻出来，一大片一大片，给田野铺了层绿色的地毯。不出一袋烟功夫，我们总会满满而归。一回到家，着急地和母亲拣去杂草，升火把黄粬菜捞熟、捣烂，就期盼着第二天下锅烙粑。
烙粑是当地特有的名小吃，做法和原料极其简单。一大早就把浸泡好的籼米磨成米浆，再加入捣烂的黄粬菜调匀。用大块劈柴烧旺热锅后，在锅内倒入少许猪油，烧热锅后舀半碗米浆倒入锅底，浙浙地摊开成圆状，两面不停地翻烙，待成薄饼状，粑就烙好了。
盯着盘中青绿色的粑，趁热用筷子扯上一角，再迫不及待地咬上一口，松而香酥，滑而不腻，嘴角全是鲜油却不粘牙。惹得我这吃货时常要吃上三五锅才摆手。为使粑味道更具清香真味，农妇还会在米浆里加入韭菜。
据说，夏茂烙粑节的由来还有说法。古时夏茂流传有“四月蛊毒始”之说，即蛇毒、金蚕毒、蜈蚣毒、虾蟆毒等四毒，放蛊毒的人将四毒烤干、磨成粉，在农历四月初一这天会趁人不备，偷偷地将粉末放入糕点中，让人吃了中毒生病，以致不治死亡，大人常以此事哄骗小孩不要贪吃零食，因此，每到农历四月初一，夏茂人家便会烙粑给孩子吃，以防“蛊毒”。
“蛊毒”之说虽是迷信，但四月的夏天毒虫孳生，如遇小孩贪吃零食，就会容易侵入人体造成肠胃不适。
