说起沙县，很多人第一念头就是想起沙县小吃。那么为什么沙县小吃这么出名呢？其实要跟它的文化和历史底蕴有关。沙县小吃的历史，从夏商周延续到今天，以种类繁多，经济实惠，深受广大人民喜欢。
那么沙县小吃，到底有哪些好吃的呢？小编推荐几个大家非常熟悉，也是沙县非常正宗好吃的美食。
扁肉
相信这道美食，很多人都吃过。特别是上班忙碌的时候，想吃清淡一点，沙县的扁肉无疑是一个不错的选择。扁肉皮薄馅足，轻轻咬上一口，舌尖的味蕾马上有了反应，特别是再舀上一口清醇的香汤，你就会美滋滋的把整碗扁肉吃完了。
拌面
拌面这道小吃，也是沙县另一道很出名的小吃，常跟扁肉搭配在一起。故很多人称它们是沙县小吃中的“情侣套餐”。QQ软软的面条，不分彼此交织在一起。撒上翠绿色的葱花，倒上味道香浓的花生酱，吃起来不禁有甜味，还有嚼劲，非常好吃。
卤鸭掌
你是否经常在下班的时候，路过卤肉店，被卤鸭掌的香味吸引，情不自禁停下了脚步。虽然各地都有卤鸭掌，但最让人怀恋还是沙县的口味。沙县的卤鸭掌，除了历史悠久外，只要搭配上独特秘制的香料，就能让人垂涎三尺，一发不可收拾。
豆香糍粑
沙县豆香糍粑是小吃界的“活化石”。金黄色的表层，洒满了无数的豆粉，吃到里面还有软软的糯米糕味道。如果是重口味的朋友，你还可以沾一些酱进行调味，绝对让你吃到爱不释手。
烧麦
烧麦是沙县小吃中的翡翠。大街上买早餐的时候，经常会看到有在卖半透明状的小包子。没错，这就是烧麦。先不说，粉雕玉琢的外表，看起来就很诱惑人了。据说这道小吃，还是乾隆爷爱吃的。这个不正经的皇帝，经常喜欢到处乱逛，有一次在街上，吃了一口，直接御笔赐匾。当你嚼上一口时，就会发现里面有很多好吃的馅，比如粉丝、笋丁、肉丁和香菇丁等。绝对让你吃到满意，大呼值了。
烧饼
说到烧饼，你是否脑子里马上想起，金黄色的圆饼外面，有着无数颗像星星一样点缀在表层的芝麻。轻轻咬上一口，最里面的夹层还有胡椒粉的味道。这也是沙县美食中的一道小吃。就这么一块巴掌大的圆饼，绝对让你香留满口。
豆腐丸
在沙县，有一道传统的汉族小吃--豆腐丸。其制作工艺，非常简单。将豆腐和地瓜粉搅拌打碎，加上剁成泥状的五花肉、香菇、生姜等，顺便放适量的酱油、味精、葱末、芝麻油等调料，均匀搅拌在一起。
再用汤匙，舀起、包馅，投入煮开的水中，等丸子浮出水面，捞起来备用。用中火将炒锅烧热后，倒入食用油，姜丝、洋葱末，直至出味，再倒入适量的清水，然后就可以放入豆腐丸了，等文火煮个10几分钟，起锅即可食用。如果，你想吃得更加美味，还可以在起锅前，加入香油、黄酒等配料。
除了以上小吃外，沙县还有上百种这种美味的小吃。按原材区分有米类、面点类、豆类等。每一种，都有其独特的味道，绝对让你大饱口福，流连忘返。
