花朝
据传，农历二月十五是花神的生日，故农村定这天为“花朝”节。
以前，家家都会先到野外采摘一些鲜嫩的鼠曲草（俗称“囊菇”）。
于十五日早晨，斩碎擂烂拌米粉做成丸、粿，或蒸或煮。
熟后，先点上香烛敬神，然后自己食用。
二月十五 宁化俗称“花朝”，妇女祈求子嗣于吉祥、观音，吃“花朝丸”。
按宁化客家风俗，说花朝日乃是天女散花的日子。妇女不论尊卑，一律休息，处理私事，但不能做针线活。女孩子穿耳环孔，少妇祈求子嗣于吉祥菩萨、送子观音和花公花母，并互请吃“花朝丸”。
此外，妇女们则聚一起做擂茶、吃擂茶。客家擂茶由汉魏的粥茶和唐宋的盐茶衍变而成。客家擂茶的制作工艺很是精湛，据验证，常喝擂茶有防风祛寒、清肝明目、润肺健胃等功效。清热解毒，通经理肺。一般人均可用来防病保健，延年益寿。
什么是花朝节？
花朝节
花朝节是汉族传统节日，又称花神节，或称作“百花生日”，其时间在各朝代地区不同，中国早期以农历二月初二、二月十二或二月十五为花朝节。
清代后则一般北方以二月十五为花朝，而南方则以二月十二日为花朝节，与南北气候不同有关。节日期间，人们结伴到郊外游览赏花，称为“踏青”；姑娘们剪五色彩纸粘在花枝上，称为“赏红”。各地也有种花、赏花、挑菜、祭花神等风俗。
民间传说，唐太宗在花朝节这天曾亲自于御花园中主持过“挑菜御宴”。而嗜花成癖的武则天执政期间，在花朝节总要令宫女采集百花，和米一起捣碎，蒸制成花糕赏赐给群臣。
在那时，人们把正月十五的元宵节、二月十五的花朝节、八月十五的中秋节这三个“月半”被视为同等重要的岁时节日。
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