三明将乐县的三涧渡村虽是一个名不见经传的小山村，却因流芳百年的红糖产业而出名，自2014年至今，三涧渡村每年可产甘蔗20多万斤，产出红糖2万多公斤，全村农民仅此一项增收近50多万元左右！随着时间的推移人们的收入也会倍增。
走进将乐县三涧渡村，只见许多农户的家门口都建有一个简易的灶台，别看只有两口锅和两把长瓢它可是熬制红糖的主要工具。怎样才能将刚刚榨出来的甘蔗水制作成鲜甜润口的红糖，还得要有精湛的技术才行。
老师傅蒋火才师傅是村里为数不多会熬制红糖的人，他从小就从长辈那学会了这门技术，每年到了这个时候蒋师傅就忙不过来，家家户户都来请他煮糖，随著这几年买红糖的人多了，种植甘蔗的村民也多了起来。
每年冬至过后是熬制红糖好时节，村民们忙著砍蔗榨汁，像蒋师傅这样的老把式又派上了用场。把甘蔗水用锅熬成红糖，自然要有一套过硬的本领，多少年来三涧渡村民靠的就是这种独特的传统作坊熬制工艺，生产出具有客家民俗特色的红糖，它满足了将乐及其周边县市的民众需求。
而要熬制出好的红糖的前提，就是要种好甘蔗，一代又一代的三涧渡村民一直沿袭著利用旱地种植甘蔗的传统习惯，近年来村民们不断引进甜度高品质纯正的品种进行种植，实施科学管护，精心培育无公害品种，甘蔗糖越来越热销市场。
如今，随著名气的不断攀升，三涧渡红糖已成为将乐游客青睐的土特产之一，价格也一路走红，从十年前的几毛一斤到现在的20多元一斤，小小的三涧渡山村也因此闻名遐邇。
