“听说这次有正宗的客家非遗美食参展,特意过来看一看、尝一尝。”11月5日中午,市民林丽萍和朋友相约,到第十六届林博会海峡两岸特色小吃展,品尝现场制作的美食。
三明本地美食,特别是非遗美食文化是本次海峡两岸特色小吃展的一大吸睛亮点。午餐时段,记者在小吃展三明美食展区看到,清流兜汤、宁化黄果、手工驼子、大田黄羊汤粉等客家美食摊位前,挤满了前来品尝美食的市民。
石磨磨浆、木杵榨粉、手工汆水、晾晒……在非遗客家米粉手工制作技艺展示台前,不少市民驻足欣赏。
我们将古坑米粉最传统的制作工具完整打包,搬运到小吃展会现场,并邀请了古坑米粉制作技艺传承人,及10多位常年从事米粉制作的技师,现场配合展示客家非遗米粉制作技艺。好让更多人认识古坑米粉,品尝到遵循古法制作的地道客家美食。
据宁化县客家小吃协会会长张清炎介绍,本次宁化县共选送了10多种客家小吃前来参展,最具特色的就是传承了300多年的市级非物质文化遗产——宁化古坑米粉制作技艺。希望通过林博会平台,为古坑米粉打开更大销路。
本届海峡两岸特色小吃展于11月4日至9日在三明电信广场举行,共设90多个展位。
文章来源:三明网