美丽菇事
几回回梦里回故乡，几回回“抢菇”笑开颜。梦外，依旧常常回味充满泥土芬芳的“菇事”：随父母上山采菇的那份怦然心动；独个儿寻踪觅迹，找寻他人暗藏“菇摊”的那份智勇……
“处暑时节分外忙，抢时抢摊抢红菇”，这是客家将乐乡下流传的一句谚语，说的就是山里人家乐滋滋上山“抢菇”的情景。一个“抢”字道出了其间的奥妙和几番艰辛：要想采到更多的红菇，一要抢占时间先机，二要抢占“菇摊”地界，不畏刮风下雨，不惧山高路险。
家乡红菇，菌盖形似碗碟, 正面深红，中心暗红，菌褶白色泛蓝，呈辐射状，是一种野生稀有珍贵的菇品，有“南方红参”之称。据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”。然而，朴实的乡亲们关心的并不是红菇有多少保健药效，他们更多的是看上红菇不菲的价格。
我对红菇有着割舍不去的情结，尽管远离红菇飘香的大山奔波在喧嚣的城市，依旧打心底感恩她曾经赐予的泽惠。实话说，如果家乡不产红菇，在粮食还没收割入仓的那些年的九月，家里是定然拿不出我们几兄妹上学所要缴纳的学费的。
老家村子四周，都是常绿阔叶林。每年夏秋之交，山林杂木的一些腐叶丛中，就会奇迹般地冒出一朵朵，一簇簇水灵灵的红菇。这些长红菇的特有场地，就是村里人所说的菇摊。菇能不能“抢”得多，关键就看你掌控的菇摊多不多。如果知道的大多是些众人皆知的菇摊，那就全靠跑得勤了。
父亲是村里人佩服得五体投地的“抢菇”能手。那些年，家里每年单晾晒好的红菇干就高达二十多公斤，九成是父亲一篓篓从山里“抢”回来的。有了父亲的真传，上初中时，我便成了村里小有名气的“菇王”。
每天黎明时分，胆大过人的我就背上小竹篓，打着小手电随父亲屁颠屁颠地上山。到达一处村人皆知的“菇摊”后，才和父亲“分道扬镳”。他走独家路线，去的是人无我有的菇摊，要尽量小心再小心，以防村民跟踪。
我闯公共领域，凭的是眼疾手快。当然，不管你有多神速，所“抢到”的菇总是寥寥，加上用“抢”拼的是速度，常常背回家的菇要么“瘸了腿”，要么“残了盖”。
于是，我开始寻找新目标。记忆犹新，我跟踪的第一个对象是我的邻居连伯。选择这个“目标”，我经过了一番思考：因为他每次上山都不紧不慢，而且家里晾晒的红菇总是大小一致。没有鲜为人知的“根据地”，要想做到这两点几乎不可能。
有一天凌晨，我随父亲出发，在离家一公里左右的一座石孔桥下躲着。约莫过了一二十分钟，果然看见连伯迈着极快的脚步来了。他一路沿着小溪走，我借着溪流声的掩护，紧随相距四五十米远的后头。
到达一个陡峭的峡谷地段时，连伯忽然停下脚步，向四周环顾了一阵后，沿来时的路折回，我冷不丁冒出了一身冷汗。还好没有被发现。我紧紧地屏住呼吸，躲在一块大石头后。
连伯返回走了两三百米，拨开一丛芦苇敏锐地钻了进去，然后又回头把芦苇丛拨正。待十几分钟后，我小心翼翼地拨开芦苇丛，把脚步放轻，再放轻，弯腰顺着连伯的足迹缓缓前进。终于，在距一棵硕大的苦槠树十几米远的地方看到了连伯。
他轻轻地扒开一片片枯叶，全神贯注地采摘着一朵朵红菇。不知怎么的，心儿怦怦直跳的我，却异常的平静。为了“钓到更大的鱼”，我不忍就此罢休，又继续跟踪了连伯暗藏的几处菇摊。待山里氤氲的大雾散去，连伯背上的大竹篓已装得满满当当。
次日，我抢先在连伯前头，背回了满满一篓的红菇。中午时分，连伯特意到我家院落，看了看我母亲正在晾晒的大小匀称的红菇，诡秘地朝我笑了笑：“你小子，竟敢‘抢’连伯菇摊了。不给我好好守住，看我打不打你屁股”。
跟踪人家菇摊不算大本事，毕竟那是“名花有主”之地。那么，就自己开创独家“阵地”吧。囔囔着叫上父亲，翻山越岭，专挑无人问津的山里闯。然后，在脑子里记下找寻到的一处处菇摊的位置。
随着菇摊数量的年年增加，我上了中专，大学，尔后，离家越来越远。以至于十多年后的我，处暑时节带着新婚妻子回家，不顾年事已高的父母劝阻，穿上父亲的劳动服执意上山，却再也记不起那些当年熟悉得再也熟悉不过的山间小道，更别说大山深处那一处处魂牵梦绕的菇摊了。
只是，辗转四处，总是嘴馋家乡的这一山珍菌味。我那白发苍苍，再也无力上山“抢菇”的母亲，每年处暑都要花高价向邻居买些红菇送到城里。友人曾为此不解，城里的红菇两三百元一斤，价格比你老家的便宜了近一半呢？为什么你们产菇的村庄反而价格更贵？
其间缘由，我说不太清。但自小吃惯了家乡红菇那纯正口味的我，在市场买了几次品相和家乡红菇无异的菇回家煮吃后，实在是大倒胃口。或许这是一种感觉，这感觉和我曾经看过的一则权威报道有关――红菇农药超标！
当时，一看，我吓了一跳，红菇至今无法人工栽培呀！可农科院工作的友人说，消息不假。因为价高，有些村子成立合作社，对菇摊进行专业化管理，喷洒农药防范虫子偷吃菇叶，同时下特有的催肥剂让菇长厚变重……
所幸，多年来，家乡的林子还茂，菇还是用“抢”，产出的红菇味道没变。
山村菇事
在将乐，每年农历七、八月间，是梦幻最多的时节。分明晴空白云，眨眼就雷声滚滚，下起一场大雨。急匆匆的阵雨过后，依然是大朵阳光普照地面。被雨水冲刷过的树叶，泛着耀眼的翠绿，树林里水珠滴哒滴哒坠落，充满清新、快活的空气。
枯枝腐叶覆盖着的黑色松土便开始从睡梦中苏醒，隐藏在土里的菇朵早已按耐不住寂寞，邀着一窝小伙伴，争先恐后地拨开泥土，顶开树叶探出小脑袋。接下来，一年一度的山村菇事就拉开帷幕。
于是，满山遍野就闪动着采野菇的人群。
不久，房前、房后、房顶都被采摘下的野菇占据着，晒谷坪变成晒菇坪。各种野菇：仁珠菇、梨菇、鸡丝菇、青面梨、赤奶汁、乌榛帽、黑灵芝、七层塔、猪血红……算来有几十个品种，把村里村外点缀的色彩斑斓。
在所有的野菇中，仁珠菇被称为菇中珍品，它红的鲜艳欲滴，晒干后煮汤香甜可口。这类菇并非遍地生长，它要选择远山密林、荫凉潮湿的地方定居，而且有固定的菇窝和生长区域，一般不会随意流动。
要是它的生长环境遭受破坏，比如大树枯死或被砍伐，树叶遮不住尘土，菌种一气之下就逃之夭夭，这可是让采菇人最头疼的一件事儿。因此，他们知道野菇与树木之间的亲昵情感，但愿山间的树木恒久常青。
最后，小编也请提醒广大市民，对于来源不明的蘑菇，尤其是自己不认识的野蘑菇不要食用，自行采摘的野蘑菇请务必确认其安全性，不要拿生命去“试吃”。
