如果给你一堆大闸蟹，你是不是直接把大闸蟹直接放在锅里蒸呢？
相信大多数人都会这样做，因为在我们印象中，大闸蟹最好吃的做法就是清蒸，所以大多数人会直接放到锅里蒸。
不过在蒸大闸蟹时，你有没有想过要注意一些事情呢？这些事情还有可能影响大闸蟹整体口感。
关于这件事，大家或许有点懵。既然如此，那不妨让我们一起看看关于烹调大闸蟹的注意事项，看完后你就知道如何烹调大闸蟹了。
烹调大闸蟹注意事项
1、我们首先要确定的是大闸蟹的新鲜度，也就是要吃活的大闸蟹。因为死去的大闸蟹会对身体造成一定损伤，所以我们一定要把死掉的大闸蟹全部扔掉。
2、接下来要做的就是如何清洗。在清洗大闸蟹时，我们一定要把大闸蟹的蟹胃、蟹肠、蟹心以及蟹腮全部扔掉。因为这些地方藏有大量细菌，还有让人体中毒的风险。
3、选择不同的烹调方式，烹熟大闸蟹的时间也不一样。因此大家要根据自己选择的方式，选择合适的处理方法和烹制时间。
以下食材不宜和大闸蟹一起烹调
大家之所以要清蒸大闸蟹，就是因为想吃大闸蟹的鲜味。既然如此，那我们在做大闸蟹时，最好不要多放重口味调味品，比如黑胡椒、辣椒等。这些食材会抢走大闸蟹原本的鲜味，这样我们就吃不出属于大闸蟹的味道了。
此外，在烹调大闸蟹时，大家可以淋上少许醋和姜，这样可以去除大闸蟹中的寒性，以此达到驱寒的效果。
挑选技巧
想要不被商贩坑骗，大家就要提前学会挑选技巧，这样才不会白白浪费一笔钱。
1、首先要看大闸蟹的颜色，大闸蟹背部青、肚子白，这种大闸蟹属于比较好的品质。
2、然后观察大闸蟹外壳，大闸蟹外壳应呈圆形，而非大家认知中的长方形。
3、最后就要闻大闸蟹的味道了，大闸蟹应该是木草味，而非稻田中的稻香味，因此大家千万不要被一句稻田蟹给欺骗了。
美食小贴士：
关于选公蟹和母蟹这件事，大家完全可以根据自身情况来选择。
因为母蟹蟹黄较多，如果大家想吃蟹黄就要选择母蟹，不过母蟹肉质味道不是特别鲜美，所以大家要提前考虑到这点。
如果大家想吃公蟹，公蟹蟹膏较多，而肉质也相对丰满鲜甜，因此适合喜欢吃螃蟹肉的人食用。
