土豆总是自带魔力，用它制作的美食，吸引无数人垂涎。酸辣土豆丝、炸薯条、炝土豆丝最为常见，每次上桌都会光盘。但若是说起土豆饼，可能熟悉的人就不是很多，这是一道来自安徽和广州的小吃。不过以土豆作为原材料，相信它的口感也不会差。
一、土豆饼的不同制作方法
做法一：
食材：土豆、喜欢的食材（玉米粒、胡萝卜粒、芹菜丁）
辅料：香葱100g、面粉、鸡蛋
调味料：食盐、胡椒粉
做法：
1、土豆清洗干净后削皮，放入锅中蒸熟捣成泥状备用；
2、喜欢的食材清洗干净，加入蒸熟的土豆泥中；
3、加入鸡蛋、适量面粉搅拌均匀；
4、放入食盐、胡椒粉调味；
5、平底锅中刷油，放入一勺调好味道的土豆泥，团成圆饼状；
6、两面煎至金黄后，美味的土豆饼就做好了。
小贴士：加入喜欢的蔬菜，土豆饼的味道更丰富，可依据个人口味添加。
做法二：
食材：土豆、鲜奶、食盐、香葱
做法：
1、土豆清洗后切成细丝（越细越好），加入少量食盐和鲜奶抓拌均匀后腌制；
2、20分钟后，平底锅刷油预热，把土豆丝团成圆饼，放入平底锅中煎；
3、一面金黄后，再用锅铲翻另一面，避免土豆丝在锅中“丝丝分明”的开裂。
4、两面煎金黄，奶香味的土豆饼就做好了。
小贴士：途中要用锅铲按压土豆饼，煎出来的饼更紧实酥脆；上桌后可搭配喜欢的调味料，番茄酱、椒盐都可。
做法三：
食材：土豆
调味料：食盐、味精、黑胡椒、生粉
做法：
1、土豆清洗后削皮切细丝，放入清水中浸泡十分钟，能有效去除土豆中的淀粉；
2、滤干水分后，将土豆丝放入小盆中，加入适量食盐、味精和黑胡椒调味，抓腌十分钟；
3、腌制后的土豆丝需要再次滤水，并加入适量的生粉抓拌均匀，使每一个土豆丝表面都裹上生粉；
4、把土豆丝均匀地分成小饼，放在平底锅中煎至两面金黄；
5、土豆饼出锅后，配上酸甜可口的番茄酱，味道最好。
小贴士：
土豆丝要两次滤水，没有淀粉的味道更好吃；表面沾上生粉，煎制时表皮更酥脆。
喜欢吃土豆的小伙伴，可以试试这些新吃法，开启不一样的味蕾挑战。而且不同的制作方法，也会让土豆饼的口感略有差异，很适合当做早餐。
