泡芙不应该只有奶油~
在海盐芝士凶猛上市之后，
咸味成为了美食家们在甜品中再三追求的元素。
而芝士这个小妖精正在越过一切占据 味蕾的最高点。
在脆硬适中的泡芙面团中杂糅超多的芝士奶油，
撒上真正的咸香的芝士碎屑，
再用黄油打造一款浓郁奶香的脆酥片。
如果用四个字形容这道人间美味，
我只想说“芝士万岁！”
芝士圆形泡芙：
中粮芯品蛋糕粉1#：150g
黄油：125g
水：125g
牛奶：125g
盐：4g
糖：4g
全蛋液：240g
马苏里拉芝士：适量
芝士奶油香缇：
维益爱真稀奶油38%：200g
肯迪雅奶油奶酪：200g
白砂糖：36g
黄油脆酥：
中粮芯品蛋糕粉1#：50g
黄油：60g
砂糖：40g
杏仁粉：15g
帕玛森芝士粉：15g
咸味的泡芙get起来！不做油腻的中年人，从吃小清新的芝士开始
产品操作步骤
芝士圆形泡芙
1、将水、牛奶、盐、糖、黄油放入平底锅中慢速搅拌至沸腾后关火。
2、将中粮芯品蛋糕粉1#过筛后倒入平底锅内，慢慢混合搅拌。
3、再次放至火上，重复加热，蒸发掉多余水汽，至面团可以在锅底滚动。
4、拿出面团，分次加入打散的蛋液（每次至蛋液吸收完后立刻再次加入）。
5、将其放入裱花袋，在烤盘中挤上泡芙后，马上撒上马苏里拉芝士。
6、风炉预热220度，放入烤盘，降温至170度，根据面团大小，小面团烤16-20分钟，大面团烤23-24分钟。
芝士奶油香缇
1、将肯迪雅奶油奶酪隔水化开，倒入维益爱真稀奶油38%，趁热加速搅拌均匀。
2、趁热贴上保鲜膜，冷藏保存24小时为佳。如有紧急情况，可放入冰块中降温至4度，再放入冷柜冷藏2-3小时。
3、拿出打发，装入裱花袋。
黄油脆酥
1、将中粮芯品蛋糕粉1#和其余材料在常温下打至柔软状态。
2、将面团放置在油布上尽量铺平铺开，烤箱上下火170度，烤15-17分钟。
组装装饰
1、将泡芙对半切开趁热撒上帕玛森芝士，挤上奶油芝士香缇。
2、插入几片黄油脆酥片，放上饼盖，最后撒上少许防潮糖粉即可。
成品·展示：
