每次路过街头，都会忍不住在烤鱿鱼的档口停留，诱惑力实在太大。不过街边的美食，总是担心它的卫生和健康状况，倒不如自己做。接下来，就分享几道鱿鱼圈的经典做法，喜欢吃鱿鱼的朋友，一定不容错过。
第一种：炸鱿鱼圈
食材：鱿鱼
辅料：鸡蛋、面包糠
调味料：料酒、胡椒粉、食盐、生抽、玉米淀粉、食用油、番茄酱、沙拉酱
做法：
1、新鲜的鱿鱼清洗干净，去掉外面的黑膜，切成鱿鱼圈备用；
2、鱿鱼圈再次用清水冲洗几遍，用料酒、食盐、生抽和胡椒粉腌制20分钟；
3、之后，把腌制后的鱿鱼圈裹一层生粉，最好再用手拍拍，把多余的淀粉拍下来；
4、鸡蛋打入碗中，充分的搅拌均匀，把裹上淀粉的鱿鱼圈，再裹上一层蛋液，最后裹上一层面包糠；
5、起锅烧油，等到油温7成热的时候，放入处理好的鱿鱼圈，中小火炸到表面金黄后捞出；
6、等到油温再次升高，放入鱿鱼圈复炸一次，快速的捞出后沥油；
7、撒上喜欢的番茄酱或沙拉酱，外焦里嫩的炸鱿鱼圈就做好了。
小贴士：鱿鱼圈一定要复炸，高温可以锁住水温，外表会更酥脆。
第二种：香辣鱿鱼圈
食材：鱿鱼
辅料：洋葱、青椒、小米辣、生姜、胡萝卜
调味料：生抽、食盐、老抽、食用油、料酒
做法：
1、洋葱清洗干净，切成丝；青椒去籽去蒂，切细丝；胡萝卜切丝；小米辣切圈；生姜切末；
2、鱿鱼清洗干净，去黑膜和内脏，切成圈备用；
3、起锅烧水，放入适量料酒煮开，放入切好的鱿鱼圈煮40秒，捞出后沥干水分；
4、起锅烧油，放入生姜末和小米椒圈，慢炒出香味；
5、倒入焯好水的鱿鱼圈，翻拌均匀；
6、倒入洋葱丝翻炒，并加入适量食盐增加底味，倒入一勺生抽提鲜，半勺老抽上色；
7、翻炒均匀后加入青椒和胡萝卜丝，翻炒成熟后即可出锅。
第三种：孜然鱿鱼圈
食材：鱿鱼
辅料：鸡蛋、洋葱、生粉、面粉、芝麻
调味料：孜然粉、料酒、鸡精、食盐
做法：
1、鱿鱼去皮去内脏，摘洗干净后切成圈；洋葱清洗干净，切成丁；
2、鸡蛋打入碗中，加入1:1的生粉和面粉，充分搅拌均匀，做成稀稠适中的鸡蛋糊；
3、鱿鱼圈加入适量料酒、鸡精和食盐腌制10分钟，增加鱿鱼圈的底味；
4、之后，把腌好的鱿鱼圈裹上鸡蛋面糊；
5、锅内放入多一些的食用油，五成油温时加入鱿鱼圈，炸到表面金黄后捞出控油；
6、锅内留底油，放入洋葱粒炒出香味，再放入芝麻粒翻炒，倒入炸好的鱿鱼圈快速翻炒均匀；
7、根据个人口味，倒入适量的孜然粉翻拌均匀，美味的孜然鱿鱼圈就做好了。
想不到看似普通的鱿鱼圈，居然会有这么多做法，或油炸或热炒，赋予了它不同的味道。但不管如何烹饪，都无法掩盖鱿鱼圈的Q弹，这才是大家喜欢吃鱿鱼的原因。
