杨梅相信大家都吃过,吃起来有一种酸酸甜甜的感觉,尤其是在炎热的夏季,吃一口杨梅,仿佛能化解这一天的疲惫,当然,我们的祖先还发明了一种特别的吃法,就是杨梅泡酒,这样不仅吃起来有杨梅的酸甜,还有酒的醇香在里面,真的是一举两得,而且杨梅在中医里,本就有生津除燥的作用,虽然好处多多,但是很多人不知道杨梅泡酒多久才可以喝,下面就一起来了解一下杨梅泡酒的这些事吧。
杨梅泡酒的制作方法
1.首先我们要准备杨梅泡酒的食材:杨梅若干、江米酒、冰块、冰糖、蜂蜜
2.我们首先要挑选是上好的杨梅,新鲜成熟,并且没有腐烂破口的杨梅,然后我们把杨梅的表面清理干净,去掉叶子,然后用白酒清洗一下。
3.然后我们准备一个大一点的玻璃瓶,里面清洗干净之后,在干燥处晾干即可。
4.然后把杨梅还有冰糖一层层的放置起来,放一层杨梅,放一层冰糖,然后摆在玻璃瓶子里,然后倒入准备的酒,酒漫过杨梅即可,然后放在室温下九十天。
5.九十天过后,打开瓶子,立即把杨梅还有杨梅酒分离开来,每次喝的时候倒上一小杯,然后可以根据口味加入蜂蜜,非常可口。
以上就是杨梅酒的制作方法,但是其中还是有一些小技巧
1.选果:在选果方面,我们首先要挑选出变质、腐烂、破损的杨梅果,这些都是不用用来泡酒的,只要成熟的杨梅,这样出来效果才是最好的。
2.选酒:泡杨梅的酒也有讲究,酒的味道还有纯度都会影响杨梅酒的质量,我们要选择无色无味的蒸馏酒,一般喝的粮食酒也可以,但是一定要注意,不要选择度数特别高的或者特别烈的酒。
3.选糖:一般泡杨梅酒的时候,我们都会往里面放糖,这是一些催化剂,而且一定要放冰糖,而不是白糖。
4.清洗:我们在泡杨梅酒之前,一定要把杨梅清洗一遍,清洗的时候一定要认真仔细,我们如果用清水洗的话,一定要晾晒,不然会变质,白酒则不会有这种顾虑。
5.保存:做好杨梅酒之后,有的人喜欢边喝酒边吃杨梅,这样的话杨梅就不需要在里面泡太长的时间,不然就没味道了。
以上就是杨梅酒的制作方法和技巧,大家都学会了吗?