除了做成果泥、果汁外,香蕉还有很多不同的做法。接下来分享的香蕉糕,就是一种特别传统的小吃,用香蕉作为主料,精心制作而成的一道糕点。既保留了香蕉的味道,又保留了它的营养价值,口感也特别丰富,赶紧学起来吧。
香蕉糕的做法
食材:香蕉
辅料:糯米粉、木薯粉、熟糯米粉、黄油、白糖、清水
做法:
1、把310g糯米粉和65g木薯粉过筛,均匀的混合在一起;
2、剥开香蕉皮,取出700g香蕉果肉,再加入适量白砂糖,一起放搅拌机中做成香蕉糊;
3、把香蕉糊直接倒入糯米粉和木薯粉中,顺时针充分地搅拌均匀;
4、披萨盘内壁抹上黄油,倒入做好的香蕉面糊,然后裹上保鲜膜;
5、起锅烧水,等到水沸腾后,放入香蕉面糊,中小火蒸20分钟;
6、硅胶垫撒上适量熟糯米粉,把蒸好的香蕉糕倒扣出来;
7、趁热,把香蕉糕切成喜欢的样子,然后再裹一层熟的糯米粉;
8、美味的香蕉糕就做好了,一定要趁热吃,口感会更软糯有嚼劲。
小贴士:香蕉本身就有甜度,若是不喜欢吃甜口的食物,可以不放白砂糖;若是觉得味道单一,可以把做好的香蕉面糊擀开,加入喜欢的馅料。
香蕉红枣饼
食材:香蕉
辅料:鸡蛋、红枣、酵母粉、白糖、面粉、白芝麻
做法:
1、准备三根香蕉去皮,取出果肉后切成小段备用;
2、空碗中打入两个鸡蛋;红枣提前清洗干净,去核后切成小丁;
3、把切好的香蕉和蛋液一起倒入料理机中,按果汁键,打成细腻的香蕉蛋液;
4、打好的香蕉蛋液倒入大一点的空碗或空盆中;
5、香蕉蛋液中加入4g酵母粉和一勺白糖,倒入提前切好的红枣丁;
6、少量多次的加入500g面粉,每一次都要边倒面粉边搅拌;
7、一直搅拌到没有干的面粉,然后再揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至两倍大;
8、案板撒上干面粉,把醒好的面团揉上几分钟,排出里面的空气,然后分成均匀的面剂子;
9、按压成小饼后,表面抹一些清水,撒上适量的白芝麻,继续盖上保鲜膜醒发10分钟;
10、电饼铛提前预热,刷一层薄薄的油,放入饼坯烙制两面金黄,成熟后即可取出食用。
香蕉的营养价值有哪些?
香蕉的营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、粗纤维、胡萝卜素,以及多种矿物质和维生素等。
成熟的香蕉中含有果胶成分,有润肠通便和帮助消化的作用;香蕉是高钾低钠的水果,可以帮助身体排出多余的钠离子,有降低血压的效果;香蕉中的钾元素,还有预防肌肉紧张和抽筋的作用;香蕉属于高热量水果,含有的多种营养成分,能够维持机体的正常活动,对身体健康很有帮助。
香蕉的吃法有很多种,遵循自己的内心去烹饪就好。对香蕉糕感兴趣的朋友,空闲时可以安排起来,制作方法很简单,厨房小白也能轻松驾驭。