早餐当中最受欢迎的食材就是鸡蛋，因为其平价营养，而且可以随意进行搭配，制作美食也非常快手省时。日常烹饪当中，大家更喜欢用蒸煮的方式烹饪鸡蛋，毕竟这种方式营养价值保留的最多，而且吃起来也会更加健康。为了能够提升鸡蛋的口感，很多人在蒸煮鸡蛋时会制作一些溏心蛋，这种溏心蛋不仅口感很好，而且也非常有营养。那么下面就来详细教大家3种美味的蒸蛋做法，爱吃鸡蛋的不妨学学吧！
美味的蒸鸡蛋做法
1、葱油蒸鸡蛋
食材：鸡蛋4个，生抽2勺，香葱3棵，麻油1勺，食用油1勺
做法：
①准备一个大容器，将生抽、香葱、麻油和食用油放入容器当中。
②把鸡蛋表面清洗干净，然后直接打入到容器当中。
③蒸锅当中加入适量水，烧开之后放入蒸屉，然后将鸡蛋放入锅中，蒸制10分钟，想要呈现出溏心蛋的话，时间可以适当缩短。
④出锅之后在鸡蛋上面淋上少许生抽，即可食用。
2、肉沫蒸鸡蛋
食材：鸡蛋2个，肉沫50克，香葱2棵，生抽、耗油、白糖、淀粉适量
做法：
①将鸡蛋清洗干净之后，打入碗中，加入1.5倍的温开水，搅拌均匀。
②将打好的鸡蛋液进行过滤，放入到容器当中，盖上保鲜膜，在上面扎几个小洞，然后上锅蒸制8分钟。
③炒锅烧热之后，放入肉沫，小火煸炒出香味，倒入生抽、耗油、白糖、清水，炖煮3分钟左右。
④在锅中加入少量水淀粉，让汤汁看上去更加浓稠，关火备用。
⑤将蒸好的鸡蛋取出，然后把炒好的肉沫倒在鸡蛋上面，撒上少许香葱，即可食用。
3、辣椒蒸鸡蛋
食材：鸡蛋2个，辣椒2个，香葱1根，盐适量
做法：
①把辣椒去蒂去籽之后，切成比较碎的颗粒，放入碗中备用。
②将鸡蛋打入辣椒碗中，然后加入香葱末和盐，搅拌均匀。
③蒸锅当中加入适量清水，烧开之后，放入打好的鸡蛋液，大火蒸制8分钟左右，端出即可食用。
蒸蛋在烹饪时要注意哪些问题？
蒸鸡蛋在烹饪当中要注意的细节很多，其中加水的量就很关键，如果做蒸蛋羹的话，加水的多少会直接影响到味道和口感，如果加水太多鸡蛋太嫩不成形，但是如果加水太少的话，鸡蛋又会太老，吃起来口感非常不好。
通常情况下，加水必须要按照相应的比例来进行，通常是鸡蛋的1.5倍到2倍最好。此外，蒸蛋时火候也很重要，比较建议采用中火来进行蒸制，为了保证蒸制时鸡蛋羹的表面平滑，尽量要注意在上面覆盖一个保鲜膜或者盘子，这样蒸出的鸡蛋羹才会更好。
另外，鸡蛋在蒸制的过程中，如果想要保持蛋清凝固而蛋黄糖心的话，时间一定要控制好，尽量要在8分钟以内如果超过这个时间，蛋黄就会凝结，吃起来口感会更加干爽。
