前阵子很火红的巴斯克芝士蛋糕，你吃过吗？巴斯克芝士蛋糕之所以会爆红绝对不是因为它的外观，能让大众人都喜欢的原因是它的口感和它的做法。这次我们就把抹茶巴斯克芝士蛋糕加上拉丝麻薯和凝酪，让它变成一个全新口感的蛋糕。
这款蛋糕能让你一次过就吃到三种口感之外，它的颜值和口味并存，做来送人还是自己吃都很适合。重点是它的做法简单，烘焙新手小白也能一次就做成功。
食材：
1、麻薯夹心层
糯米粉65克、玉米淀粉10克、白糖15克、牛奶130克、黄油8克
2、抹茶芝士蛋糕层
奶油奶酪200克、蛋黄1颗、全蛋2颗、淡奶油120克、抹茶粉8克、白糖50克
3、奶油凝酪层
淡奶油100克、奶油奶酪40克、白糖10克
做法 :
拉丝麻薯
1. 首先，把糖加入在牛奶里搅拌均匀。
2. 再把糯米粉和玉米淀粉筛入继续拌匀，就可以把它过筛在一个碗里。
3. 接着在装有的麻薯的碗上铺上一层保鲜膜，记得要在保鲜膜上面扎几下，就可以放入锅中蒸20分钟即可。
4. 20分钟之后，趁热加入一块黄油，用手揉匀备用。
芝士蛋糕层
1. 奶油奶酪室温软化之后，加入糖搅拌至顺滑。
2. 分别把一颗蛋黄和两颗全蛋加入搅拌备用，每一次都需要搅拌均匀后才加入。
3. 把淡奶油倒入在一个碗里，加入抹茶粉搅拌均匀。（不需要打发）
4. 把搅拌好的抹茶奶油糊倒入在奶油奶酪里搅拌均匀。
5. 把一半的抹茶芝士糊过筛倒进已准备好的模具中，放入烤箱以200度烤上18分钟取出。
6. 把已经做好的麻薯擀平放在芝士蛋糕上面。
7. 把其余的抹茶芝士糊过筛倒入在模具中，放入烤箱继续以200度烤上25分钟。
8. 蛋糕烤好之后，取出放在一旁让它冷却备用。
奶油凝酪层
1. 在淡奶油里加入糖，再把奶油奶酪加入继续打发至硬性。
2. 待蛋糕冷却之后，把奶油奶酪涂抹在蛋糕的外层上，放入冰箱冷藏2个小时。
3. 冷藏之后，将蛋糕取出筛上抹茶粉，再把草莓摆上去就完成了。
贴士：
1. 此配方适合6寸的蛋糕模具。
2. 搅拌好的麻薯一定要过筛放入碗中，这样才会让麻薯更细腻顺滑。
3. 一定要确认搅拌均匀之后才能把下一个食材加入继续搅拌。
4. 如果不喜欢麻薯，可以选择不加，但是如果你喜欢，绝对要加上。
5. 蛋糕一定要冷藏凝固后才切开，不然很容易走形。
如果你本身爱吃芝士蛋糕还是你身边有和你一样爱吃的朋友，你一定要尝试动手做给自己吃或是和朋友们品尝，毕竟这三重口感的芝士蛋糕在外面真的很难吃得到。如果要野餐还是送给家人朋友吃也很适合，把它切成一块放在包装盒里，整个感觉 up up up!
