饺子是我们心目中非常重要的一种食物，尤其是北方，过年的时候，饺子是必不可少的一道菜，有一句俗话说得好，大寒小寒，吃饺子过年，饺子其实在人们心目中已经不仅仅是一道美食，一家人围在一起，热热闹闹地诉说着今年一年发生的事情，然后一起包饺子，非常热闹，饺子已经象征着团团圆圆，人们对美好生活的向往和寄托，不过现在的年轻人没有几个会包饺子的了，都是去超市买现成的，可是没有了那种感觉，下面就跟大家一起来学习一下饺子馅大全吧。
1.韭菜鸡蛋馅
食材：韭菜、鸡蛋、食盐、芝麻油、十三香
我们先把鸡蛋打散，然后加适量的温水搅拌，起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋炒散；韭菜摘掉烂叶，清洗干净之后静置，控干水分之后切成小碎块，然后倒入备好的芝麻油，再把炒好的鸡蛋倒入韭菜里面，搅拌均匀即可。
2.白菜猪肉馅
食材：猪肉、白菜、葱姜蒜、食盐、生抽、香油
猪肉切成肉末，白菜择洗干净之后切成小碎末，然后葱姜蒜都切成细末备用；猪肉末中加入生抽、香油还有食盐搅拌均匀腌制，然后加入切好的白菜，搅拌均匀就可以了。
3.三鲜猪肉馅
食材：猪肉、虾仁、蘑菇、鸡蛋、老抽、料酒
先把猪肉清洗干净，然后把虾仁和猪肉一起放进肉馅机里面搅成肉末，然后把蘑菇切碎，放到搅好的肉泥里，搅拌均匀；鸡蛋打散之后倒入老抽还有料酒，跟刚才的馅放在一起顺时针搅拌就可以了。
4.牛肉莲藕馅
食材：牛肉、莲藕、葱姜、芝麻油、老抽、鸡蛋
莲藕洗干净之后切成小碎末，葱姜洗干净也切成细末；牛肉剁成肉酱，鸡蛋打散加入老抽、芝麻油、食盐搅拌，然后倒入剁好的牛肉酱里面，加入切好的葱姜末，最后加入莲藕搅拌均匀即可。
5.香菇猪肉馅
食材：五花肉、香菇、食盐、蚝油、白糖
先把猪肉洗干净之后切成肉末，然后加入食盐、蚝油、白糖搅拌；香菇放在水里泡一泡，然后切成小碎块，放到搅拌的肉馅里，最后倒一点芝麻油就可以了。
以上就是给大家分享的几种饺子馅的做法，饺子食用多种食材混制而成，营养也是不在话下，经常吃饺子对身体也是有益无害的，大家学会怎么做了吗？
