用草莓制作的烘培甜品，是大多女孩们都拒绝不了的，因为草莓甜品都很好看很好啊！喜欢草莓甜点的你，不如今天就来制作少女心满满的草莓雪崩蛋糕吧！又或者把这食谱发给你的Ta, 让你的Ta为你制作爱心甜点！这草莓雪崩蛋糕，在当你取走奶油慕斯围边的那一刻真的是太治愈了，爆浆的奶油堪称完美！
戚风蛋糕体需要的材料
鸡蛋3个，牛奶45g，玉米油35g，低筋面粉（cake flour/low protein flour) 50g，柠檬汁几滴，细纱糖(caster sugar) 30g，玉米淀粉(corn flour) 5g
雪崩奶油需要的材料：奶油200g，糖20g，草莓适量。
开始制作步骤
1） 鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄中加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，筛入低筋面粉，划Z字至顺滑无干粉。
2) 蛋白中加入柠檬汁，分三次加糖高速打发，在第三次加糖的时候加入玉米淀粉，打发至干性发泡，有挺立的小尖角。 打发蛋白要切记，装蛋白的碗不可以有任何水份，蛋白也不可以混到蛋黄，不然会打发失败，打发蛋白需要时间，要有耐性哦。
3） 取三分之一蛋白霜到蛋黄中切拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，切拌均匀，从高处倒入模具中，高处摔两下震出大气泡。切记在把蛋白霜拌入蛋黄时，不可以快速搅拌，要慢慢切拌均匀，快速搅拌会把蛋白霜里的空气打出来，那么刚才辛苦打发的蛋白霜就会失败了！
4） 把拌匀的面糊放入150度预热好的烤箱，130度烤60分钟，烤完后从高处摔两下，倒扣晾凉后脱模。
5） 等待蛋糕体烘培的当儿，把淡奶油加糖打发至五分发，稍微有纹路即可。淡奶油千万不要打过了，不然会没有雪崩的感觉。
6） 蛋糕用慕斯围边围起来，中间挖个洞，放入草莓粒，把打发后的淡奶油倒在蛋糕上。表面再铺一层草莓粒，薄荷装饰一下就好啦！慕斯围边称为Transparent Clear Mousse Surrounding Edge Wrapping Tape：
美丽的草莓雪崩蛋糕看了就很疗逾，女孩们快动手作吧！
