现在闭上眼睛，让你想一个夏季吃的美食，你会想到什么？我猜一定是麻辣小龙虾，到了夏天，路边的摊子上，全部都是吃小龙虾的，大家都被辣得嘶拉嘶拉的，可是还是吃的非常高兴，大家吃得小龙虾都是活虾现杀现做的，非常健康，有酱香味的还有麻辣味的，吃着小龙虾喝着冰镇啤酒，这小日子简直太舒服了。很多人会吃，但是会做的没有几个，今天就给大家分享一道小龙虾的制作方法，下面就一起来了解一下吧。
1.第一种做法
我们先准备食材：小龙虾、干辣椒、花椒、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、生抽老抽、料酒等；然后我们把买来的小龙虾用刷子刷洗干净，然后去掉虾线，葱姜蒜切成小块备用，辣椒切成小段；起锅烧油，这里一定要多放一些油，油温四分热的时候，放入准备好的干辣椒段、葱姜蒜末、花椒煸炒出香味，然后放入洗干净的小龙虾翻炒均匀之后，倒入料酒生抽老抽上色，看到小龙虾变色之后，放入八角桂皮香叶，加一点清水，盖上盖子焖上十分钟，最后根据自己口味加上食盐调味就可以了。
2.第二种做法
我们准备材料：小龙虾、葱姜蒜、辣椒、花椒、茴香、陈皮、白芷、八角、桂皮、甘草、啤酒、豆瓣酱等调味料；我们先把生姜切成片，然后起锅烧油，先放入生姜爆香，然后把葱姜蒜、辣椒、花椒、茴香、陈皮、白芷、八角、桂皮、甘草放入油锅爆炒，炒出香味之后放入清洗好的小龙虾，龙虾尾巴卷起来的时候，放入料酒去腥，加入豆瓣酱，翻炒均匀之后倒入整罐啤酒，大火煮开之后转中火，然后盖上锅盖焖煮，汤汁快要收干的时候，换成大火准备出锅就可以了。
3.第三种做法
准备食材：小龙虾、葱姜蒜、小米椒、啤酒、白酒、香辣酱、鸡精、味精、蚝油等；我们先把小龙虾去掉龙虾头，去掉虾线之后清洗干净，起锅烧水里面加白酒焯水之后捞出备用，起锅烧油，小龙虾倒入油锅里，小龙虾煸炒至变色之后捞出，然后起锅放油，放入生姜、小米椒、花椒、香辣酱之后放入炒好的小龙虾，然后锅中加入适量的啤酒放入鸡精、味精、老抽、蚝油等调味料翻炒均匀出锅就可以了。
以上就是龙虾的做法，大家都学会了吗？
