立秋之后，天气就会慢慢转冷，又到了养生的最佳时节。秋冬季节，身体的抵抗力相对较差，需要多吃滋补类的食物。说到这里，很多人开始疑惑：秋冬养生，到底吃什么最好呢？推荐三道好吃不贵又营养丰富的美食，一起来学习适合秋冬吃的三道菜吧。
第一道：砂锅土豆炖肉
食材：土豆、五花肉
辅料：大葱、生姜、干辣椒、八角、香叶
调味料：冰糖、生抽、老抽、料酒、开水、蚝油
做法：
1、土豆削皮切小块，反复冲洗几遍，去除里面的淀粉；
2、五花肉清洗干净切小块，冷水下锅加适量料酒焯出血沫，捞出后再用温水冲洗干净；
3、五花肉放入锅中，小火慢慢煸炒出油脂，再把五花肉盛出备用；
4、锅内留少许底油，剩余的猪油倒掉，放入冰糖炒出焦糖色；
5、再次倒入五花肉翻炒均匀，加入一勺料酒去腥，两勺生抽、蚝油提鲜，一勺老抽上色；
6、调味料翻炒均匀后，再放入干辣椒、香叶、八角翻炒；
7、锅中倒入适量热水，再倒入清洗干净的土豆翻拌均匀；
8、把所有食材转入砂锅，中小火慢炖20分钟，之后开大火收干汤汁。
第二道：海米冬瓜虾仁汤
食材：冬瓜、虾仁、海米
辅料：小葱、生姜
调味料：蚝油、白胡椒粉、食盐
做法：
1、冬瓜去皮去瓤，切成薄片；小葱切小段；生姜切薄片；
2、虾仁去掉虾线，加入白胡椒粉和葱花腌制5分钟；
3、海米用清水浸泡5分钟，去掉表面的脏东西；
4、起锅烧油，等到油热后加入姜片和葱花，翻炒出香味；
5、倒入腌制好的虾仁，快速的翻炒半分钟；
6、再倒入冬瓜片继续翻炒，一分钟后倒入适量蚝油；
7、加入足量的热水，再倒入清洗干净的海米，中小火慢煮5分钟；
8、出锅前加入少许的食盐调味，美味的海米冬瓜虾仁汤就做好了。
第三道：酿尖椒
食材：尖椒
辅料：猪瘦肉、韭菜、大蒜、生姜
调味料：白糖、淀粉、白醋、食盐、食用油
做法：
1、新鲜尖椒清洗干净，去蒂去籽；韭菜摘洗干净，切小段；生姜、大蒜切末备用；
2、猪瘦肉剁碎，加入食盐、白糖、白醋调味，再加入切好的韭菜段、生姜末和大蒜末；
3、倒入少许淀粉抓拌均匀，最后再倒入适量食用油锁住水分，腌制15分钟；
4、腌好的猪瘦肉，直接填充到尖椒中，最好用手把馅料挤压紧实；
5、起锅烧油，放入蒜末爆出香味，再放入尖椒小火慢煎；
6、2分钟后，尖椒表面煎成虎皮状，加入适量淀粉水，小火慢炖10分钟；
7、最后大火收汁，等到所有汤汁收干，酿尖椒就做好了。
小贴士：
酿尖椒的肉馅，可根据个人口味，加入喜欢的配菜，胡萝卜丁、香菇丁等等。
还在为吃什么而发愁的小伙伴，秋冬季节赶紧把这三道菜安排起来吧。食材很简单，营养却很丰富，每一道都不容错过。
