相信很多人对于烘焙手法已经都很知晓了，那么今天小编就想跟大家分享这款爆浆珍珠奶茶泡芙，每个人对于 “爆浆” 的食物都会忍不住想吃一口得吧？而且泡芙搭配着珍珠奶茶也是绝配的搭配！有兴趣的一起动手做吧！
（酥皮）所需准备食材：
无盐牛油 -- 40g
低筋面粉 -- 45g
可可粉 -- 5g
白砂糖 -- 35g
（泡芙糊）所需准备食材：
无盐牛油 -- 45g
牛奶 -- 100g
低筋面粉 -- 60g
全蛋液 -- 95g
（奶油）所需准备食材：
淡奶油 -- 200ml
红茶 -- 1包
白砂糖 -- 15g
制作步骤：
Step 1 制作酥皮，首先将无盐牛油加入白砂糖混合均匀，把低筋面粉和可可粉过筛进牛油里，再用手揉成团状，接着包上保鲜膜放入冰箱冷冻5分钟备用。
Step 2制作泡芙糊，在一个小锅里倒入牛奶和无盐牛油，开小火加热至牛油融化和奶液变沸腾状态即可关火，接着把低筋面粉过筛进奶液里一起翻拌均匀 ，用刮刀翻拌成团状，然后分成5次慢慢的倒入全蛋液，直到所有蛋液混合进面糊，将面糊倒入裱花袋里备用。
Step 3 在烤盘里铺上一层烘焙纸，把泡芙糊一粒粒均匀的挤在烤盘上，接着把冷藏好的酥皮取出切块盖在每一粒泡芙糊上面，然后放入烤箱用180度烤大概35分钟左右。
Step 4 制作奶油，准备一个小锅，倒入淡奶油和剪开的红茶包，用小火一边煮一边搅拌至奶茶色即可关火倒出放凉，再包上保鲜膜放入冰箱冷藏4个小时左右。
Step 5 在锅里倒入珍珠煮熟，煮好的珍珠放进凉水里备用。
Step 6 取出冰箱冷藏好的奶液分三次加入白砂糖用打蛋器打发至7分发，接着加入煮好的珍珠翻拌一起，再把珍珠奶油倒进裱花袋里备用。
Step 7 在烤箱里取出烤好的泡芙放凉，待凉后把珍珠奶油均匀的挤进每一粒泡芙里即可完成。
温馨提示：
在烤泡芙的时候切记不可打开烤箱，避免泡芙在烤的过程因空气进入而塌陷。
每个人的烤箱不一样，具体温度和时间根据自己的烤箱和情况来设定哟。
爆浆珍珠奶茶泡芙就这样完成啦！珍珠奶茶控的你绝对要尝试制作这款泡芙！一口咬下去外脆里头满满的奶油珍珠馅，吃了一粒会再接一粒！希望大家喜欢这个食谱，
