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美味甜点泡芙的做法 在家自制泡芙10个步骤

2022-01-30 11:41 编辑:宝玲 标签:

外形精致可爱,内里满满的都是奶油,这样的泡芙,瞬间就能吸引消费者的眼球。生活中,很多人把泡芙当做下午茶的甜点,小巧精致的外观,真的很讨喜。大多情况下,都是在甜品店选购,于是很多人萌发了自己做泡芙的想法。

一、泡芙的制作方法

外壳食材:低筋面粉80g、无盐黄油60g、鸡蛋2个、水140g、白砂糖5g、食用盐2g

填充辅料:淡奶油250g、细砂糖25g

二、泡芙外壳做法

1.奶锅内加入黄油、水、食盐和白砂糖加热,并且用打蛋器搅拌均匀,沸腾后转小火;

2.一次性倒入过筛的低筋面粉,并且关火;

3.用木勺快速的搅拌均匀,把面粉和加热的水充分融合,完全呈糊状;

4.等到面糊冷却后,加入之前准备的鸡蛋,建议少量多次的加入,直到面糊变得湿润细滑;

5.挑起面糊,能够挂到筷子上呈倒三角形,并且长度达4cm不滑落,说明面糊成功;

6.把面糊倒入裱花带中,并且安装合适的花嘴;

7.把面糊均匀的挤到烤盘中,每个面团中间要留有空间,给泡芙膨胀的空间;

8.为了使泡芙的形状更漂亮,可用勺子蘸少量的水,把泡芙顶部的尖尖压下去;

9.烤盘上下火210°预热,烤制15分钟,等到泡芙膨胀后,调整烤箱温度;

10.180度继续烤制20分钟,美味的泡芙外壳就做好了。

接下来就是给泡芙填充馅料,淡奶油和细砂糖充分搅拌均匀,装入裱花袋中,用尖头的花嘴把淡奶油填充到烤好的泡芙中。

小贴士:

填充淡奶油,需要等泡芙彻底冷却后进行,不会影响奶油的口感;泡芙要烤到位,不然会塌陷,先用高温烘烤定型,再用180度烤干水分。

三、泡芙的营养价值有哪些

泡芙的主料是以低筋面粉、鸡蛋、和黄油为主,这些食材的营养价值很高。每天吃适量的泡芙,可以给身体补充营养及热量,尤其是含有的维生素B族和矿物质很多,是老少皆宜的一款小甜品。

而且馅料以淡奶油为主,营养成分更多一些,尤其是钙含量较高,很适合长身体阶段的小朋友。

泡芙是一款起源于意大利的甜点,最大的特点就是外热内冷,烤好的外皮焦香酥脆,里面的馅料软糯香滑,口感特别丰富。喜欢吃泡芙的小伙伴,趁着周末准备好食材,犒劳犒劳辛苦的自己吧。

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