作为水果，香蕉的营养丰富，有一定的养生价值。可吃的时间久了，难免会觉得腻，甚至会有一点点排斥。为了最大程度吸收香蕉的营养成分，可以进行深加工，把香蕉制作成其他美食，就能从源头解决心理排斥的问题。一起来看看香蕉玉米饼怎么做的。
第一种
食材：香蕉3根、玉米面150g
辅料：牛奶200ml、鸡蛋2个、普通面粉200g、酵母粉4g、葡萄干
调味料：白糖、白醋
做法：
1、香蕉去皮切成段；鸡蛋打散，倒入适量的白醋去腥，加入200ml纯牛奶；
2、切好的香蕉片和准备好的鸡蛋液，一起倒入料理机中，打成香蕉奶昔备用；
3、香蕉奶昔中加入酵母粉、白砂糖、玉米面粉和普通面粉，充分的搅拌均匀；
4、做好的面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大；
5、葡萄干用清水冲洗干净，切成小丁，直接放入发酵好的香蕉面糊中；
6、简单的揉面，排出面糊中的空气，再次盖着保鲜膜醒发10分钟；
7、电饼铛提前预热，刷一层薄油，直接倒入醒发好的香蕉面糊，煎到两面金黄；
8、外焦里嫩的香蕉玉米饼就做好了。
第二种
食材：香蕉
辅料：玉米面、普通面粉、鸡蛋、清水
做法：
1、香蕉去皮，切成薄片；鸡蛋打入碗中；
2、把所有的食材放到大碗中，用打蛋棒搅拌均匀，中途根据面糊的状态，可加入适量的清水；
3、做好的面糊静等10分钟，让所有食材充分融合；
4、平底锅刷油，放入适量的香蕉面糊，做成小饼的形状；
5、一面金黄后，再翻至另一面，煎到两面金黄即可。
小贴士
做香蕉玉米饼的面糊不能太稀，不然无法团成小饼；面糊也不能太稠，做出来的口感不软糯；喜欢甜口的朋友，在制作面糊的时候，可以加入适量的白砂糖。
第三种
食材：香蕉2根、牛奶150ml
辅料：玉米粉100g、普通面粉60g、红糖20g、苏打粉2g、绵砂糖10g、泡打粉2g、植物油10ml
做法：
1、除了香蕉和牛奶之外，剩余的所有食材放入大碗中，颜色调至金黄色；
2、再把香蕉去皮，切成薄片后加入面粉中；
3、最后倒入准备好的牛奶，利用打蛋棒充分的搅拌均匀，直到无颗粒为止；
4、不粘锅提前预热，刷一层薄薄的食用油，再用勺子舀一些玉米面糊，摊成圆饼的形状；
5、两面煎到金黄，香蕉玉米饼就做好了，外皮焦香，内里软糯。
小贴士
牛奶不要一次性倒入面粉中，而是边搅边倒，根据面粉的状态适量加入，避免面糊太稀；没有不粘锅，可用电饼铛或烤箱代替，不过煎烤香蕉玉米饼的温度不能太高，避免煎糊，影响玉米饼的口感。
加入玉米面粉和普通面粉制作而成的香蕉玉米饼，不仅色泽金黄通透，而且带着香蕉的甜味和软糯，口感特别好。尤其是早饭不知道吃什么的时候，可以准备一些香蕉玉米饼，瞬间就能让心情变得美好起来。
