闽西八大干之清流老鼠干 待客佳肴令人垂涎三尺
老鼠，世人对其深恶痛之，人称“过街老鼠，人人喊打”。殊不知，老鼠是清流人桌上的待客佳肴。进入冬季的老鼠又肥又大，肉质肥嫩，美味可口。它不但营养丰富，还具有补肾功能，对治疗尿频、小孩尿床有显著疗效。古称“汀州八大干”之一。现在人称“闽西八大干”。“闽西八大干”分别是明溪肉脯干、清流老鼠干、宁化辣椒干、
2018-07-05 16:14
沙县南霞乡间小吃烤河鱼 鲜香四溢令人唇齿留香
南霞乡地处沙县东南部，距县城25公里。这里山清水秀，生态旅游资源丰富，尤其是松柏岩、观音山等景区，峰峦叠翠，气候宜人，孕育了野生泥鳅、黄鳝，野菜木槿花、苋菜、桑叶等独特的乡间风味。南霞还有一道名菜叫烤河鱼，地地道道的原生态土菜，南霞烤河鱼是南霞乡著名的一道乡间小吃，南霞烤河鱼的名气在于完全原料生态独一
2018-05-29 09:12
尤溪传承百年美食梅仙粉皮 口感相当爽滑筋道
梅仙粉皮又名“粉干”，源于梅仙坪寨村坪仑自然村。这道手工美食已传承百年，在悠悠食光里，它沉淀出了最淳朴的家乡风味！地道的梅仙粉皮，是用一块被称作“粉干镜”的制作工具烫制出来的。稍晾就吃、凉拌着吃，或是晒干后收藏备用，都是食用梅仙粉皮的不错选择。传统手艺，指尖传承，粉皮之艺，柔滑鲜嫩，香飘远溢，堪称一
2018-05-26 14:45
盘点大田特色美食 米冻粿与酒冻令食客尝过难于忘怀
大田的传统美食荤菜有烤兔、熏鸭、白斩鸡，素的有米粉、糍粑、米冻粿等。春天招待客人应季的主食常上艾草米粿、乌稔汁染糯米香油炒青饭，菜蔬有香椿、草笋、蕨菜，汤是现采现煮的苦菜羹，土生土长清一色绿色纯天然，令食客尝过就难于忘怀。米冻粿米冻粿是大田传统小吃中最具代表性的一种。米磨成浆后，加一点石灰水倒进锅里
2018-05-24 09:46
大田特色美食狗肉冻 闻者垂涎欲滴食者胃口大开
大田烹调狗肉和食用方法与众不同。冬至以后天气转凉，夜里下起了薄霜，这时宰狗煮肉，令其结冻，别具一格的狗肉冻就做成了。狗肉冻的烹制比较讲究，首先将切好的肉块下锅文火慢炒半个小时，待一起下锅的生番薯块可以插进筷子，狗肉才可以起锅去膻。然后洗刷锅头，重新再下锅爆炒。一般一只狗要下茶籽油半斤，家酿糯米红酒一
2018-05-23 16:52
宁化特色美食糖糕 解析糖糕的制作步骤
宁化客家人对糖糕有独钟的喜爱。无论是念佛、回佛，建房下墙夹、上梁、住新房，还是重要节日、小孩过周、老人寿终都得蒸糖糕，以此来表达客家人对某一事件的重视程度。要蒸糖糕不是一件容易之事。选米蒸糖糕的米要选择碓得白白的糯米和粳米。因为只有碓得白白的米，蒸出来的糖糕才松软好吃。浸米米选好后，就将糯米和粳米各
2018-05-20 12:04
清流客家烊豆腐 色美味香清爽鲜嫩
豆腐是人们餐桌上喜闻乐见的食品，它以其清爽鲜嫩的口感深受大众喜爱。豆腐的起源可以追溯到公元前164年。相传汉代淮南王刘安为求长生不老之药，广募方生术士，常聚楚山（今为八公山）谈仙论道，修身炼丹。或出于改善伙食的需要，或因为炼丹的意外收获，最终丹没炼成，却发明了豆腐。正可谓“有心栽花花不发，无心插柳柳成
2018-05-09 10:59
清流风味小吃滚蒸 滑而不腻百吃不厌
滚蒸是清流传统风味小吃，过去常有人走街串巷、沿街叫卖，其价廉味美，滑而不腻，是百姓早餐佐稀饭或充饥的理想食品，深受平民百姓喜爱，百吃不厌。滚蒸的做法步骤：第一步，将米洗净，用水浸泡一夜，磨成米浆。第二步将锅里水烧开，再用勺子将米浆舀入事先备好、带耳环的、马口铁皮制成的圆盘里，薄薄的平铺一层即可，置入
2018-05-09 10:05
清流特色美食擂茶 熬制的擂茶醇香四溢
网络配图擂茶起源于中原,尚未形成客家人在过去,它形成了饮食习惯,多年来,在中原地面茶习俗的变化逐渐消失,只剩下客家和部分少数民族地区的还有吃擂茶饮食习俗。说到擂茶，大家可能并不陌生，这种流行于客家族群的美食，在不同地区都有自己的特色，清流县作为客家祖籍地，擂茶也自然有自己的特点。清流擂茶与将乐、宁化、泰
2018-05-09 08:33
清流特色佐餐胖糕 棉花糕细嫩有弹性
胖糕，亦称棉花糕，发糕，是一种用优质大米制作成的清流传统特色佐餐早点。制作胖糕必须经过发酵过程，因糯米、粳米含胶性淀粉量大，不但淀粉酶活性低，生成气体少，而且淀粉的胶性又抑制气体的生成，所以选用的大米仅限于含含胶性淀粉量少（约30%），即不抑制或少抑制气体生成的籼米类优质米，再采用一些特殊方法，如在调
2018-05-08 12:01
清流风俗小吃青米果 鼠曲草做青米果令人一饱口福
在清流传说二月十九日是观世音的节日，而每年的这个时候，正值田边、地头毛绒绒的鼠曲草长到10厘米左右的时候，最为鲜嫩，人们都会带上篮子到野外采摘，做成青米果，在观音像前供奉。由于其有一种独特的草香，人们也都愿意一饱口福。人们还会多采些鼠曲草，晒干，以备日后使用。由于鼠曲草生长期较短，就有人用晒干的艾草嫩
2018-05-08 11:21
清流羊肉的做法配方独特 风味小吃留连忘返
红烧羊腿清流县具有丰富的天然牧草资源。近几年来，大力发展种养业，养羊逐步成为该县的一个重点产业，全县肉羊养殖量逐年增长。该县在做大养羊产业的同时，积极鼓励和扶持发展羊肉加工，如今，羊肉系列以其独有的配方，已成为该县风味小吃的一大特色。不仅在本县盛行，而且跨出县界，逐步走向各地。在省内不少地方和北京、
2018-05-08 09:41
林畲特产板鸭 腊鸭肥而不腻肉厚质有韧性
清流林畲板鸭，亦称腊鸭，以其色泽诱人、肉厚质韧，口味香郁，肥而不腻在清流素有美誉。林畲板鸭的制作工艺要求极严，用来制作板鸭的必须是在田野溪流中放养的鸭子，一般采用胡鸭，当地人也叫菜鸭，以吃稻谷为主，也就是人们常说的“土鸭”。这类鸭子需喂养百日方能上市，肉质好有韧性。鸭子喂养三个月后，挑选体重在三斤半
2018-05-08 08:31
泰宁乡愁美食暖菇包油软滑润 解析暖菇包的制作过程
在田野里，在河岸上，你可以看到一点鲜绿色和嫩黄色，这是春天的形象。作为一个美食爱好者，你只能看到绿色的鼠尾草，还有从烤箱里出来的“暖蘑菇包子”。如果你想问哪种食物最能代表思乡的淡淡，小编一定要给暖菇包投上一票!而在对待吃暖菇包这件事上，泰宁人是一点都不怠慢的。无论是做饭还是吃饭，都需要花很多心思。每
2018-05-05 11:09
泰宁特色美食包糍 香糯可口轻触味蕾
农历二月初四，是泰宁县朱口镇龙湖村一带庙会的日子。旧时朱口这一天，太平、隆盛、崇德、福善、长寿、文明、忠义、兴贤八坊，各自迎祀坊里庙中的土地、妈祖等菩萨。每家每户都要出花灯跟随本坊菩萨游坊。八支迎神队伍汇聚朱口街巷，花灯如海人如潮。如今，虽然不迎神了，但其过节习俗和特制美食却有过之而无不及。这一天，
2018-05-05 10:24
泰宁粉干受欢迎 吃起来香滑细腻富有韧性
路过朱口镇石辋村，映入眼帘的是一排排竹架子，架子上整齐的铺满了米白的粉干。这是村民肖荣贵家的粉干，老肖和妻子一起制作粉干已经有年头了，是夫妻俩谋生的手艺。粉干制作工序繁复，依靠纯天然手工生产环境，经过淘米、磨浆、压浆、压粉、煮粉等一系列工序后，自然阳光曝晒，山风晾干。“压浆和静置的过程实际上也是发酵
2018-05-04 11:57
建宁特色美食煎糍 甜香滑糯让人回味无穷
建宁煎糍用糯米粉包豆糖馅再用油煎熟的年果。煎糍的制作原料以糯米粉为主，内馅以赤豆（或粉豆）伴红糖为主。糍米要用水浸一个晚上，浸糯米时要在桶上放一把刀，柴刀也行，说是以防鬼偷吃了粉，这是不是一种迷信的说法，就不得而知，以前有的人家浸米时忘了在浸米的桶上放刀具，结果煎的糍不熟，或炸成一团糊，所以现在家家
2018-04-30 08:55
建宁大年初一吃大禾糍 柔软不粘吃起来令人唇齿留香
大禾糍用优质土产大禾米（即粳米）作原料制成的年果；因其用碱灰制作成果后呈亮丽的金黄色，所以也称之为黄果；又因是大年初一制作的，故又称之为黄元果。黄元果也是一种吉利果，象征一元复始，建宁人一般大年初一打大禾糍，也有正月初二进行的，笔者的家乡均口镇的许多村就是大年初一打大禾糍的。制作大禾糍的碱灰，一般用
2018-04-30 08:36
宁化客家伊面 被称为是方便面的鼻祖
客家小吃充满智慧。勤劳的客家人总是能用最简单的配料，变换出各种丰富的口味。只有用最简单的粉——面条，它们才出现在客家的餐桌上，转化成最具家乡风味的伊面和勺子粉。但不要低估这两种简单的零食。想知道的是，其中之一就是方便面的始祖易面。客家面又称伊府面，实际上是一种煎蛋面。说到伊面的历史，我们还要提一下清
2018-04-21 15:27
宁化客家席袋饭 香飘四溢勾人胃口
工作了很长一段时间后，我经常吃铝制饭盒里蒸的米饭。我总觉得自己嚼不好东西。因此，它经常让我想起我小时候在我的家乡最喜欢的食物“席袋饭”。我的家乡是福建宁化客家祖籍之地，一个美丽的小山村。当我还是个孩子的时候，我经常跟着爸爸出去“打担”，上山砍柴，去田里割稻子，总是带着妈妈的手为我们做精致、精致的“席
2018-04-18 10:45
- 14:21 洪田镇推行四个强化 全面做好人口普查工作
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为确保全国第七次人口普查工作顺利有序开展，洪田镇通过“四个强化”举措做好七人普工作。强化组织保障。严格按照要求及时成立人口普查工作领导小组，并从机关干部中抽调5名精干人员组成人口普查指导员队伍，各村根据镇里的统一安排部署，也相应成立了工作机构。同时，将人普经费纳入镇财政预算，在人力和财力上做好保障。 [详细]
- 10:06 三明男子手机丢失 两天内被盗刷了2736元
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现如今，现金支付渐渐被移动支付取代大家在手机上下载了，微信、支付宝等各种支付APP…但是，手机丢了，你的钱还安全吗？10月9日 13:04，伍某来到将乐县城关派出所报警称支付宝的钱被人盗刷了！原来，伍某在7日晚不慎将手机丢失，虽然把手机号码及时挂失，却忘记将支付宝挂失。9日，伍某儿子为其买的新手机到货后，伍某登录 [详细]
- 14:04 西洋镇村民搬入灾后重建新居 温暖迎新年
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12月19日，对西洋镇下街村民林光将一家来说是个大喜的好日子，随着一阵热闹的鞭炮声，因今年“5·17”特大暴雨受灾的林光将一家正式搬入灾后重建新居。白色墙体、大红色防盗门、新式厨卫设施…….刚刚竣工的灾后重建房不但美观精致，而且配套设施齐全。林光将说：“在党委政府的关心支持下，仅用了3个多月新房就建好了，在 [详细]
- 11:48 建宁蜜汁扣莲入选“三明十大碗” 荣获得团体三等奖
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日前，由三明市文化和旅游局主办的“三明十大碗”特色菜品烹饪大赛，咱们建宁代表队选送的蜜汁扣莲，从一百二十道菜中脱引而出，入选“三明十大碗”同时建宁代表队也获得团体三等奖。颁奖现场本次建宁代表队的参赛作品主题为“为荷而来”莲子宴，这十大碗菜道道色香味俱佳，极具建宁特色。每一道美食都有一个故事，现在就跟 [详细]
- 17:19 永安积极落实援企稳岗政策 助力企业复工复产
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永安市人社局认真做好抓“双防”促“六稳”两统筹两兼顾工作，积极落实援企稳岗政策，做好疫情防控期间企业复工复产帮扶工作。落实好稳定岗位补贴。对不裁员或少裁员的参保企业，可返还其上年度实际缴纳失业保险费的50%。目前发放6家企业前年度失业保险稳岗补贴160.1万元，受益职工3720人；发放2家对不裁员或少裁员的暂时性 [详细]
- 16:37 明溪评选最美家庭及好婆媳 弘扬崇德向善的良好社会风气
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12月1日，明溪县妇联、县委文明办、县残联联合举行"最美家庭、好婆媳"评选揭晓仪式暨好家风好家教故事分享会，以实际行动贯彻落实习近平总书记关于“注重家庭、注重家教、注重家风”重要指示精神，弘扬社会主义家庭文明新风尚。分享会上，揭晓了评选的全县"最美家庭"10户、"好婆婆"5人、"好媳妇"7人名单，并颁发了证书。省" [详细]
- 13:59 尤溪走企业访乡贤 搭建平台促进招商
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6日至7日厦洽会期间，县长周庆裕率队走访厦门尤溪商会以及乡贤企业，与乡贤们话乡情、谋发展，并参加闽西南协同发展区尤溪县招商引资座谈会暨签约仪式。周庆裕一行先后到厦门尤溪商会以及嘉禾良库文创园、厦门安高财务管理有限公司、有吖财务管理有限公司、兑泰环保科技等乡贤企业考察，了解商会运作和企业经营状况，广泛听 [详细]
